Achims Rezepte - Achims Garten Zum Essen

Köstliches Gemüse in reichhaltigen Farben und Aromen - das ist es, was Achims Garten zum Essen bietet. Hier finden Sie eine Vielzahl von Rezepten, die hauptsächlich aus frischem Gemüse und Obst bestehen. Ob Kräuterfrischkäse, Ofentomaten, Meerrettich oder Tomatenpesto - diese Gerichte werden Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen bringen.

Ofentomaten, Antipastitomaten eingekocht - Achims Garten zum Essen

Beginnen wir mit den Ofentomaten. Diese verlockenden Tomaten werden im Ofen geröstet, um ihr süßes Aroma zu entfalten. Sie werden dann in Gläsern eingekocht und können so über einen längeren Zeitraum aufbewahrt werden. Das Einmachen von Gemüse ist eine großartige Möglichkeit, die Ernte zu konservieren und sie das ganze Jahr über zu genießen.

### Zutaten

• 500 g Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Zweig Rosmarin

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach oben darauf verteilen.
3. Den Knoblauch über die Tomaten streuen und großzügig mit Olivenöl beträufeln.
4. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarinnadeln würzen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) ca. 45-60 Minuten backen, bis die Tomaten weich und leicht gebräunt sind.
6. Die Ofentomaten abkühlen lassen und in saubere Gläser füllen. Das restliche Öl aus dem Backblech über die Tomaten gießen.
7. Die Gläser gut verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Diese Ofentomaten sind perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch, auf frischem Brot oder als Zutat in Salaten und Pasta.

Meerrettich für die Küche milchsauer konservieren - Achims Garten zum Essen

Ein weiteres leckeres Rezept aus Achims Garten ist der milchsauer konservierte Meerrettich. Diese Methode der Konservierung garantiert nicht nur eine lange Haltbarkeit, sondern intensiviert auch den Geschmack des Meerrettichs.

### Zutaten

• 200 g Meerrettich
• 1 Liter Wasser
• 2 EL Salz

Zubereitung

1. Den Meerrettich schälen und grob raspeln.
2. Ein großes Glas oder einen Einmachtopf gründlich reinigen und sterilisieren.
3. Das Wasser zum Kochen bringen und das Salz darin auflösen.
4. Die Meerrettichraspel in das Glas geben und mit der Salzlösung übergießen.
5. Das Glas verschließen und für 3-5 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen.
6. Nach der Fermentationszeit den Meerrettich in den Kühlschrank stellen.

Verwendung

Der milchsauer konservierte Meerrettich eignet sich hervorragend als scharfe Zugabe zu Suppen, Saucen und Dressings. Er kann auch als natürlicher Geschmacksverstärker in verschiedenen Gerichten verwendet werden.

Kräuterfrischkäse - So nach Gefühl

Ein leckerer Kräuterfrischkäse ist eine perfekte Ergänzung zu frischem Brot, Gemüsesticks oder als Aufstrich für Sandwiches. Dieses einfache Rezept von Achims Garten zum Essen ist voller Aromen und lässt sich nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen.

### Zutaten

• 200 g Frischkäse
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3. Den Frischkäse in eine Schüssel geben und glatt rühren.
4. Den gehackten Knoblauch und die Kräuter unterrühren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Kräuterfrischkäse schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank ziehen kann und sich die Aromen voll entfalten können. Servieren Sie ihn als Dip oder streichen Sie ihn auf frisches Brot. Guten Appetit!

Tomatenpesto aus frischen Tomaten - Achims Garten zum Essen

Ein frisches und aromatisches Tomatenpesto ist eine großartige Möglichkeit, den Geschmack von sonnengereiften Tomaten das ganze Jahr über zu genießen. Achims Garten zum Essen präsentiert ein einfaches Rezept für ein köstliches Tomatenpesto aus frischen Tomaten.

### Zutaten

• 500 g frische Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Parmesan
• 50 g Pinienkerne
• 100 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, entkernen und grob hacken.
2. Den Knoblauch schälen und grob hacken.
3. Den Parmesan fein reiben.
4. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
5. Die Tomaten, den Knoblauch, den Parmesan und die Pinienkerne in einen Mixer geben.
6. Das Olivenöl hinzufügen und alles zu einer glatten Paste mixen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Tomatenpesto kann als Dip, Aufstrich oder Sauce verwendet werden. Es schmeckt besonders gut zu Pasta, auf frischem Brot oder als Zutat in Salaten.

In Achims Garten zum Essen finden Sie viele weitere köstliche Rezepte, um Obst und Gem