Ajiaco Rezept - Ajiaco Colombiano

Ajiaco Bogotano Recipe

Ajiaco is a traditional Colombian potato soup that originates from the capital city of Bogotá. It is a hearty and flavorful dish that is perfect for cold winter nights or any time you’re craving a comforting meal. This Ajiaco Bogotano recipe is a classic version of the soup, featuring tender chicken, creamy potatoes, and a variety of delicious toppings.

Ingredients:

• 3 chicken breasts
• 4 cups chicken broth
• 3 cloves garlic, minced
• 1 onion, chopped
• 4 russet potatoes, peeled and cubed
• 2 ears of corn, cut into rounds
• 1/4 cup fresh cilantro, chopped
• 1 tablespoon capers
• 1 tablespoon avocado, diced
• 1 tablespoon sour cream
• 1 tablespoon green onions, chopped
• Salt and pepper to taste

Instructions:

1. In a large pot, add the chicken breasts and chicken broth. Bring to a boil and then reduce heat to low. Simmer for about 20 minutes, or until the chicken is cooked through.
2. Remove the chicken from the pot and shred it using two forks. Set aside.
3. In the same pot, add the minced garlic and chopped onion. Cook until the onion is translucent.
4. Add the cubed potatoes and corn rounds to the pot. Cook for about 15 minutes, or until the potatoes are tender.
5. Return the shredded chicken to the pot and stir well. Cook for an additional 5 minutes.
6. Stir in the chopped cilantro and season with salt and pepper to taste.

How to Prepare:

To serve, ladle the Ajiaco into bowls and top with a spoonful of capers, diced avocado, sour cream, and chopped green onions. Serve hot and enjoy!

Preparation Time:

This Ajiaco Bogotano recipe takes approximately 1 hour and 15 minutes to prepare.

Servings:

This recipe serves approximately 4 people.

Nutrition Facts:

Calories per serving: 400

Protein: 25g

Carbohydrates: 40g

Fat: 15g

Tips:

• For added flavor, you can add a few sprigs of fresh thyme or oregano to the pot while cooking the soup.
• Ajiaco is traditionally served with rice on the side, so you can prepare some white rice to accompany the soup if desired.
• If you don’t have access to fresh corn, you can use canned corn or frozen corn kernels instead.

Ajiaco is a delicious and comforting soup that is sure to warm you up from the inside out. It is a staple in Colombian cuisine and is enjoyed by people of all ages. Whether you’re looking for a new soup recipe to try or want to experience a taste of Colombian culture, this Ajiaco Bogotano recipe is a must-try. The combination of tender chicken, creamy potatoes, and flavorful toppings creates a dish that is both satisfying and packed with flavor. Serve it alongside some warm bread or rice for a complete meal. Enjoy!

Hoio: Kartoffelsuppe Ajiaco

Die Hoio: Kartoffelsuppe Ajiaco ist eine köstliche Variante der kolumbianischen Ajiaco-Suppe. Diese herzhafte Suppe enthält zarte Kartoffeln, saftige Hühnerbrust und eine vielfältige Auswahl an köstlichen Beilagen. Sie ist ein wahrer Genuss an kalten Wintertagen oder wann immer Sie Lust auf eine wärmende Mahlzeit haben.

Zutaten:

• 3 Hühnerbrüste
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 4 mehligkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 Maiskolben, in Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
• 1 EL Kapern
• 1 EL Avocado, gewürfelt
• 1 EL saure Sahne
• 1 EL Frühlingszwiebeln, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. In einem großen Topf die Hühnerbrüste und die Hühnerbrühe geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hühnchen gar ist.
2. Das Hühnchen aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern. Beiseite stellen.
3. In demselben Topf den gehackten Knoblauch und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebel glasig ist.
4. Die gewürfelten Kartoffeln und die Maisrunden in den Topf geben. Etwa 15 Minuten kochen lassen, oder bis die Kartoffeln weich sind.
5. Das zerkleinerte Hühnchen wieder in den Topf geben und gut umrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Den gehackten Koriander hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie bereite ich zu:

Die Ajiaco in Schüsseln füllen und mit Kapern, gewürfelter Avocado, saurer Sahne und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren und genießen!

Zubereitungszeit:

Dieses Ajiaco-Bogotano-Rezept dauert ca. 1 Stunde und 15 Minuten.

Portionen:

Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen.

Nährwertangaben:

Kalorien pro Portion: 400

Protein: 25 g

Kohlenhydrate: 40 g

Fett: 15 g

Tipps:

• Für noch mehr Geschmack können Sie dem Topf während des Kochens der Suppe ein paar Zweige frischen Thymian oder Oregano hinzufügen.
• Ajiaco wird traditionell mit Reis serviert, daher können Sie zu der Suppe auch etwas weißen Reis zubereiten.
• Wenn Sie keinen frischen Mais zur Verfügung haben, können Sie auch Dosenmais oder gefrorene Maiskörner verwenden.

Ajiaco ist eine köstliche und wärmende Suppe, die von innen heraus wärmt. Sie ist ein fester Bestandteil der kolumbianischen Küche und wird von Menschen jeden Alters genossen. Ob Sie nach einem neuen Suppenrezept suchen oder eine Kostprobe der kolumbianischen Kultur erleben möchten, dieses Ajiaco-Bogotano-Rezept müssen Sie unbedingt ausprobieren. Die Kombination aus zartem Hühnchen, cremigen Kartoffeln und aromatischen Beilagen ergibt ein Gericht, das sowohl sättigend als auch voller Geschmack ist. Servieren Sie es zusammen mit warmem Brot oder Reis für eine komplette Mahlzeit. Guten Appetit!