Spaghetti alla colatura di alici
Das Rezept für Spaghetti alla colatura di alici ist eine köstliche Kombination aus italienischer Pasta und der traditionellen Würzsauce colatura di alici. Die colatura di alici, auch als “Sardellenessenz” bekannt, wird aus fermentierten Sardellen hergestellt und verleiht den Spaghetti einen intensiven, salzigen Geschmack. Mit frischen Tomaten und Knoblauch wird dieses Gericht zu einem wahren Genuss.
Zutaten:
- 250 g Spaghetti
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 Tomaten, gewürfelt
- 2 EL colatura di alici
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Anleitung:
- In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
- Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er leicht golden ist.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die colatura di alici unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut vermischen, sodass die Spaghetti mit der Sauce überzogen sind.
- Die Spaghetti alla colatura di alici auf Teller verteilen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Die Spaghetti alla colatura di alici sind ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das in nur wenigen Minuten zubereitet werden kann. Der salzige Geschmack der colatura di alici verleiht den Spaghetti eine besondere Note, während die frischen Tomaten und der Knoblauch für zusätzliche Aromen sorgen. Servieren Sie das Gericht als Hauptgericht oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Guten Appetit!
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Friselle con pomodoro e alici
Friselle con pomodoro e alici ist ein traditionelles italienisches Gericht aus gerösteten Brotscheiben, Tomaten und marinierten Sardellen. Die Friselle sind knusprige, doppelt gebackene Brotscheiben, die mit reifen Tomaten, Sardellen und frischem Basilikum belegt werden. Dieses Gericht ist perfekt für sommerliche Tage und lässt sich schnell und einfach zubereiten.
Zutaten:
- 4 Friselle (doppelt gebackene Brotscheiben)
- 4 reife Tomaten, gewürfelt
- 8 marinierte Sardellenfilets
- frischer Basilikum
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Die Friselle mit etwas Wasser benetzen und kurz einweichen lassen.
- Die Tomaten in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
- Die marinierten Sardellenfilets in kleine Stücke schneiden.
- Auf jede Friselle eine großzügige Portion der Tomatenmischung geben.
- Die marinierten Sardellenstücke darauf verteilen.
- Ein paar Basilikumblätter auf die Friselle geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Die Friselle con pomodoro e alici servieren und sofort genießen.
Friselle con pomodoro e alici sind eine erfrischende und leckere Vorspeise oder ein leichtes Abendessen. Die knusprigen Friselle bilden die perfekte Basis für die würzigen Sardellen und die saftigen Tomaten. Verwenden Sie reife, aromatische Tomaten und hochwertige marinierte Sardellen für das beste Geschmackserlebnis. Servieren Sie die Friselle als Appetitanreger oder Beilage zu gegrilltem Fisch. Guten Appetit!
