Heute möchte ich mit Ihnen ein köstliches Rezept für Alioli teilen. Diese spanische Knoblauch-Mayonnaise ist unglaublich vielseitig und passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Gemüse oder einfach als Dip zu Brot. Die cremige Konsistenz und der intensive Knoblauchgeschmack machen diese Sauce einfach unwiderstehlich!
Alioli Rezept
Zutaten:
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Eigelb
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 250 ml Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
Zuerst die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Mörser zu einer glatten Paste zerdrücken. Wenn Sie keinen Mörser haben, können Sie den Knoblauch auch fein hacken und dann mit einem Messerrücken auf einer Schneideunterlage zerdrücken.
In einer mittelgroßen Schüssel das Eigelb und den Senf vermischen. Nach und nach das Olivenöl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht. Es ist wichtig, das Olivenöl langsam einzufügen, damit die Sauce nicht gerinnt.
Die Knoblauchpaste, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zur Mayonnaise geben und gut vermengen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Wie man Alioli zubereitet:
Alioli ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld und Sorgfalt. Es ist wichtig, die Zutaten langsam zu emulgieren, um die cremige Konsistenz zu erreichen. Verwenden Sie am besten ein elektrisches Handrührgerät oder einen Standmixer, um die Sauce herzustellen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben:
- Energie: 200 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 2 g
- Protein: 1 g
Alioli ist eine vielseitige Sauce, die auf verschiedenste Weise verwendet werden kann. Sie können sie als Dip für Gemüse oder Brot verwenden, sie über gegrilltes Fleisch oder Fisch gießen oder sogar als Dressing für Salate verwenden. Die würzige Knoblauchnote verleiht jedem Gericht eine besondere Note.
Tipps:
- Um die Sauce dicker zu machen, können Sie etwas mehr Olivenöl hinzufügen.
- Wenn Sie es gerne scharf mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen.
- Wenn Sie die Sauce vegan zubereiten möchten, können Sie das Eigelb durch 2 Esslöffel Sojamilch oder vegane Mayo ersetzen.
Probieren Sie dieses köstliche Alioli-Rezept aus und lassen Sie sich von dem intensiven Knoblauchgeschmack verzaubern. Es ist die perfekte Ergänzung zu Ihren Lieblingsgerichten!
