Almendrados - Ein köstliches spanisches Mandelgebäck
Almendrados sind ein traditionelles spanisches Mandelgebäck, das besonders zur Weihnachtszeit beliebt ist. Der knusprige und zugleich zarte Geschmack der Mandeln wird durch eine leichte süße Note abgerundet und macht dieses Gebäck zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten:
- 200 g gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung:
- In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker vermischen.
- Das Eiweiß hinzufügen und gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu kleinen Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und leicht flach drücken.
- Bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis die Almendrados goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Die Almendrados in einer luftdichten Dose aufbewahren und genießen!
Wie zubereiten:
Die Zubereitung der Almendrados ist sehr einfach. Sie benötigen lediglich gemahlene Mandeln, Puderzucker, Eiweiß, Zitronensaft und Vanilleextrakt. Diese Zutaten werden zu einem Teig verarbeitet und zu kleinen Kugeln geformt. Anschließend werden die Almendrados im Backofen goldbraun gebacken. Sobald sie abgekühlt sind, können Sie das Mandelgebäck genießen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Almendrados dauert insgesamt etwa 1 Stunde, wobei die meiste Zeit für das Ruhen des Teiges im Kühlschrank vorgesehen ist.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 30 Almendrados.
Nährwertangaben:
Eine Portion Almendrados (ca. 15 g) enthält durchschnittlich etwa 80 Kalorien, 5 g Fett, 7 g Kohlenhydrate und 2 g Protein.
Tipps:
- Sie können den Teig nach Belieben mit Zimt oder geriebener Zitronenschale verfeinern.
- Bewahren Sie die Almendrados in einer luftdichten Dose auf, um ihre Frische und Knusprigkeit zu bewahren.
- Servieren Sie die Almendrados zu einer Tasse Kaffee oder Tee als köstliches Dessert oder als süße Beilage zum Weihnachtsgebäck.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann man anstelle von gemahlenen Mandeln auch Mandelmehl verwenden? Ja, Sie können Mandelmehl anstelle von gemahlenen Mandeln verwenden.
- Kann man die Almendrados auch mit anderen Nüssen zubereiten? Ja, Sie können die Almendrados auch mit anderen Nüssen wie Haselnüssen oder Walnüssen zubereiten.
Weitere Rezepte:
Fazit:
Almendrados sind ein herrliches spanisches Mandelgebäck, das zu jeder Jahreszeit, aber besonders zur Weihnachtszeit, genossen werden kann. Die Kombination aus knusprigen Mandeln, zartem Teig und einer leichten Süße macht dieses Gebäck zu einem wahren Gaumenschmaus. Mit diesem einfachen Rezept können Sie Almendrados ganz leicht zu Hause zubereiten und Ihre Familie und Freunde damit verwöhnen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack dieses spanischen Klassikers verführen!
