Altmark Rezepte - Altmärkische Hochzeitssuppe Von Zorga

Hallo liebe Leute! Heute möchte ich mit euch einige köstliche Rezepte aus der Altmark teilen. Die Altmark ist eine wunderschöne Region in Deutschland, die viele kulinarische Schätze zu bieten hat. Also macht es euch gemütlich und lasst uns direkt loslegen!

Gegrillte Doraden aka Goldbrassen

Beginnen wir mit einem leckeren Grillrezept für gegrillte Doraden, die auch als Goldbrassen bekannt sind. Diese Fische eignen sich hervorragend zum Grillen und bringen ein besonderes Aroma mit sich. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 2 Doraden
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Zitronenscheiben
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill)

Anleitung:

1. Die Doraden gründlich waschen und trocken tupfen.
2. Den Grill vorheizen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
3. Die Doraden rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In den Bauch jeder Dorade einige Zitronenscheiben und frische Kräuter legen.
5. Die Doraden auf den Grill legen und von jeder Seite etwa 5-7 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Mit frischem Zitronensaft beträufeln und servieren.

Diese gegrillten Doraden sind ein wahrer Gaumenschmaus und perfekt für ein sommerliches BBQ. Ihr zartes und würziges Fleisch wird euch sicher begeistern!

<Maultaschen vom Grill

Ein weiteres köstliches Grillrezept aus der Altmark sind Maultaschen vom Grill. Diese gefüllten Teigtaschen sind ein echter Genuss und perfekt für alle Maultaschen-Liebhaber! Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 6 Maultaschen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Knoblauchpulver
• Paprikapulver
• Gemischte Grillgemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Aubergine)

Anleitung:

1. Die Maultaschen in Scheiben schneiden.
2. Eine Grillpfanne oder ein Grillrost mit Olivenöl bestreichen.
3. Die Maultaschenscheiben auf den Grill legen und von jeder Seite etwa 5 Minuten grillen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
4. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver würzen.
5. Das gemischte Grillgemüse in Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Grill legen. Von jeder Seite etwa 5-7 Minuten grillen, bis es bissfest ist.
6. Die gegrillten Maultaschen und das Grillgemüse auf einem Teller anrichten und servieren.

Diese gegrillten Maultaschen sind eine köstliche Abwechslung zu klassischen gegrillten Speisen. Die Kombination aus knusprigen Maultaschen und gegrilltem Gemüse ist einfach unwiderstehlich!

<Rezept Havelberger Bierfisch

Ein weiteres traditionelles Gericht aus der Altmark ist der Havelberger Bierfisch. Dieses Rezept vereint den Geschmack von frischem Fisch mit einer würzigen Biersoße. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 4 Filets vom Fisch deiner Wahl (z.B. Zander oder Hecht)
• Salz und Pfeffer
• Mehl
• Öl zum Braten
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 ml Bier
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Senf
• 1 EL Honig
• 1 EL Mehl (optional zum Andicken der Soße)
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und leicht in Mehl wenden.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Fischfilets von beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
4. Das Bier und die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
5. Den Senf und den Honig unterrühren und die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen.
6. Optional kann die Soße mit etwas Mehl zum Andicken verdickt werden.
7. Die gebratenen Fischfilets in die Soße legen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sie den Geschmack der Soße aufnehmen.
8. Den Havelberger Bierfisch mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Der Havelberger Bierfisch ist ein traditionelles Gericht, das in der Altmark sehr beliebt ist. Die Kombination aus zartem Fisch und würziger Biersoße ist einfach köstlich!

<Altmärkische Hochzeitssuppe

Zu guter Letzt möchte ich euch das Rezept für eine traditionelle altmärkische Hochzeitssuppe vorstellen. Diese Suppe ist perfekt für besondere Anlässe und Feierlichkeiten. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 1 Hähnchenfleisch
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 100 g Suppennudeln
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Wacholderbeeren
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Das Hähnchenfleisch in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa eine Stunde lang köcheln lassen.
2. Das gekochte Hähnchenfleisch aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Bällchen formen.
4. In einem saub