Guten Appetit! Heute möchte ich ein köstliches Rezept mit Ihnen teilen - Apfelschmarren. Der Apfelschmarren ist eine österreichische Spezialität, die sowohl als Dessert als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Es handelt sich um eine Art gitterartige Pfannkuchen, die mit karamellisierten Äpfeln und Walnüssen serviert werden. Der Apfelschmarren ist wunderbar fluffig und hat einen herrlichen Geschmack nach Äpfeln und Karamell. Perfekt für den Herbst!
Apfelschmarren Rezept
Zutaten:
- 4 Äpfel
- 200 g Mehl
- 250 ml Milch
- 50 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- 100 g Walnüsse
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen und die Äpfel darin karamellisieren lassen.
- Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und mit der Milch glatt rühren.
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Den Zucker zu dem Teig geben und gut verrühren.
- Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
- Die restliche Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
- Den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
- Den Apfelkaramell auf den Teig geben und mit den Walnüssen bestreuen.
- Den Apfelschmarren vorsichtig wenden und von der anderen Seite goldbraun backen.
- Auf einem Teller anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
Wie man Apfelschmarren zubereitet:
Apfelschmarren ist ein einfaches und schnelles Gericht, das in nur wenigen Schritten zubereitet werden kann. Zuerst werden die Äpfel geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten. Dann werden sie in einer Pfanne mit Butter karamellisiert. Während die Äpfel karamellisieren, wird der Teig vorbereitet. Dafür werden Mehl, Milch, Zucker und Eigelb zu einem glatten Teig verrührt. Das Eiweiß wird zu Eischnee geschlagen und vorsichtig unter den Teig gehoben. Der Teig wird dann in einer Pfanne mit Butter gebacken. Sobald der Teig goldbraun ist, wird der karamellisierte Apfel darauf verteilt und mit Walnüssen bestreut. Der Apfelschmarren wird gewendet und von der anderen Seite gebacken, bis er goldbraun ist. Zum Servieren wird er auf einen Teller gegeben und mit Puderzucker bestäubt.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Apfelschmarrens dauert etwa 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben können je nach verwendetem Mehl, Milch und Butter variieren. Pro Portion hat der Apfelschmarren jedoch durchschnittlich etwa 350 Kalorien, 12 g Fett, 50 g Kohlenhydrate und 8 g Protein.
Tipps:
- Verwenden Sie reife Äpfel für einen intensiveren Geschmack.
- Sie können den Apfelschmarren mit gewürztem Zucker bestreuen, um noch mehr Aroma hinzuzufügen.
- Servieren Sie den Apfelschmarren mit Vanillesauce oder geschlagener Sahne für einen besonderen Genuss.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich den Apfelschmarren auch ohne Walnüsse zubereiten?
Ja, Sie können den Apfelschmarren auch ohne Walnüsse zubereiten. Sie können sie einfach weglassen oder durch andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse ersetzen.
2. Kann ich den Apfelschmarren vorbereiten und später aufwärmen?
Ja, Sie können den Apfelschmarren vorbereiten und später aufwärmen. Er schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich. Wickeln Sie ihn einfach gut ein und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Er kann dann in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.
3. Kann ich den Apfelschmarren auch ohne Pfanne zubereiten?
Ja, Sie können den Apfelschmarren auch im Backofen zubereiten. Geben Sie den Teig in eine gefettete Auflaufform und backen Sie ihn bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten, oder bis er goldbraun ist.
Ich hoffe, Sie genießen den köstlichen Apfelschmarren! Bon Appétit!
