Auberginenpüree Rezept - Auberginenpüree

Auberginenpüree mit Tahina

Für alle Fans der orientalischen Küche ist dieses Rezept für Auberginenpüree mit Tahina ein absolutes Muss. Das cremige Püree aus Auberginen und Tahina ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch unglaublich lecker. Ob als Dip, Brotaufstrich oder Beilage zu anderen Gerichten - dieses Auberginenpüree passt einfach immer.

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tahina
• 1 Zitrone
• Salz
• Olivenöl
• frische Petersilie

Anleitung:

1. Die Auberginen waschen und längs halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in eine Schüssel geben.
2. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Auberginenfruchtfleisch, Tahina, dem Saft einer Zitrone und einer Prise Salz in einen Mixer geben.
3. Alles zu einer cremigen Masse pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser oder Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
4. Das Auberginenpüree in eine Servierschüssel geben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit frischer Petersilie garnieren.
5. Das Püree kann sofort serviert werden, schmeckt aber auch gekühlt besonders gut.

So bereiten Sie das Auberginenpüree zu:

Das Auberginenpüree mit Tahina ist wirklich einfach zuzubereiten. Beginnen Sie damit, die Auberginen zu waschen und längs zu halbieren. Mit einem Löffel entfernen Sie dann das Fruchtfleisch und geben es in eine Schüssel. Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken sie fein. Zusammen mit dem Auberginenfruchtfleisch, Tahina, dem Saft einer Zitrone und einer Prise Salz geben Sie alles in einen Mixer. Mixen Sie die Zutaten zu einer cremigen Masse. Falls die Konsistenz zu fest ist, können Sie etwas Wasser oder Olivenöl hinzufügen. Geben Sie das fertige Auberginenpüree in eine Servierschüssel und beträufeln es mit etwas Olivenöl. Garnieren Sie es mit frischer Petersilie und servieren Sie es sofort oder stellen Sie es gekühlt, bis es serviert wird.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung des Auberginenpürees dauert etwa 20 Minuten.

Portionen:

Das Auberginenpüree reicht für 4 bis 6 Portionen, je nachdem, ob es als Hauptgericht oder Beilage serviert wird.

Nährwertangaben:

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 120
• Fett: 8g
• Kohlenhydrate: 10g
• Eiweiß: 3g
• Ballaststoffe: 4g

Tipps:

Wer es gerne etwas intensiver im Geschmack mag, kann dem Auberginenpüree gerne noch etwas Kreuzkümmel oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Auch frisches Koriandergrün passt sehr gut zu diesem Püree.

Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Auberginenpüree mit Tahina aus und lassen Sie sich von den orientalischen Aromen verzaubern! Guten Appetit!