Ayurvedisch Rezepte - Die 43 Besten Bilder Zu Ayurvedisch Koch Rezepte In 2020

Hey Leute, habt ihr schon mal Ayurvedisch gekocht? Nein? Keine Sorge, ich habe einige lustige und leckere Rezepte für euch zusammengestellt! Ayurvedische Küche ist nicht nur gesund, sondern auch voller Aromen und Gewürze. Also lasst uns gleich loslegen und schauen, was wir auf dem Speiseplan haben!

1. Süße Energiekugeln ayurvedisch

Lasst uns mit etwas Süßem beginnen - süße Energiekugeln ayurvedisch! Diese kleinen Energiebündel sind der perfekte Snack für Zwischendurch. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 150 g Mandeln
• 150 g Datteln
• 3 EL Kokosraspel
• 1 EL Kokosöl
• 1 TL Zimtpulver
• 1 TL Kardamompulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• Etwas Wasser

Anleitung:

1. Mandeln in einem Mixer zerkleinern.
2. Datteln hinzufügen und erneut mixen, bis eine klebrige Masse entsteht.
3. Kokosraspel, Kokosöl, Zimt, Kardamom und Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Alles gut vermengen, eventuell etwas Wasser hinzufügen, um die Masse besser formen zu können.
5. Kleine Kugeln formen und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen lassen.
6. Genießen!

Diese Energiekugeln sind nicht nur lecker, sondern stecken auch voller gesunder Zutaten. Sie geben euch einen Energieschub und sorgen für eine süße Belohnung zwischendurch.

2. Ayurvedischer Zitronen-Cashew-Reis

Wie wäre es mit einem erfrischenden Zitronen-Cashew-Reis? Dieses Rezept kombiniert cremigen Reis mit zitroniger Frische. Hier ist, was ihr braucht:

### Zutaten:

• 200 g Basmatireis
• 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
• 100 g Cashewkerne
• 2 EL Ghee (geklärte Butter)
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Senfsamen
• Salz nach Geschmack
• Gehackte Petersilie zum Servieren

Anleitung:

1. Reis nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
2. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne Ghee erhitzen.
4. Kurkuma, Kreuzkümmel und Senfsamen hinzufügen und für etwa eine Minute anbraten, bis sie duften.
5. Reis, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz hinzufügen. Gut vermengen.
6. Alles für weitere 2-3 Minuten braten, bis der Reis warm ist.
7. Mit Cashewkernen und gehackter Petersilie garnieren.
8. Sofort servieren und genießen!

Dieser Zitronen-Cashew-Reis ist eine erfrischende Beilage zu Gerichten wie Curry oder Gemüse. Die Zitrusnote verleiht dem Gericht eine besondere Frische, während die gerösteten Cashewkerne für einen crunchigen Biss sorgen.

3. Okraschoten-Curry mit Shiitake

Okra, auch bekannt als “Ladyfinger”, ist ein vielseitiges Gemüse, das sich perfekt für Currys eignet. Dieses Okraschoten-Curry mit Shiitake ist ein Genuss für die Sinne. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 250 g Okraschoten
• 150 g Shiitake-Pilze
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Ghee (geklärte Butter)
• Salz nach Geschmack
• Gehackter Koriander zum Servieren

Anleitung:

1. Okra-Enden abschneiden und in Scheiben schneiden.
2. Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden.
3. In einer Pfanne Ghee erhitzen.
4. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie golden sind.
5. Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen. Gut vermengen.
6. Okra und Shiitake-Pilze hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
7. Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
8. Hitze reduzieren und für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Curry eingedickt ist.
9. Mit Salz abschmecken und mit gehacktem Koriander garnieren.
10. Fertig! Jetzt könnt ihr dieses leckere Okraschoten-Curry mit Shiitake genießen.

Dieses Curry ist eine perfekte Kombination aus zartem Okra und aromatischen Shiitake-Pilzen. Die Gewürze verleihen dem Gericht eine wunderbare Würze, während die Kokosmilch ihm eine cremige Konsistenz verleiht. Serviert es mit Reis oder Naan-Brot für ein komplettes Mahl.

4. Kartoffelpfanne - ayurvedisch zubereitet

Ayurvedische Küche ist nicht nur für ihre gesunden Gewürze bekannt, sondern auch für ihre vielfältige Verwendung von Gemüse. Diese ayurvedische Kartoffelpfanne wird euch mit Sicherheit begeistern. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 500 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Senfsamen
• 1 TL Koriandersamen
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 2 EL Ghee (geklärte Butter)