Ajvar ist ein beliebtes Paprikamus aus der Balkanküche und kann ganz einfach selbst gemacht werden. Es wird aus frischen roten Paprika hergestellt und mit weiteren Zutaten wie Knoblauch und Olivenöl verfeinert. Das Ergebnis ist eine würzige und aromatische Paste, die hervorragend als Dip, Brotaufstrich oder Beilage zu Fleischgerichten verwendet werden kann.
Ajvar - Rezept aus der Balkanküche für das beliebte Paprikamus
Für die Zubereitung von Ajvar benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg rote Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Die roten Paprika waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikawürfel darin anbraten, bis sie weich sind.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Mischung in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste pürieren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
- Sie können das Ajvar nach Belieben würzen, zum Beispiel mit etwas Zitronensaft oder Chilipulver.
- Verwenden Sie das Ajvar als Dip zu frischem Gemüse oder als Brotaufstrich auf knusprigem Baguette.
Ajvar-Suppe
Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie aus Ajvar eine köstliche Suppe zubereiten können.
Für die Ajvar-Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:
- 400 g Ajvar
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Das Ajvar hinzufügen und kurz anschwitzen.
4. Die Gemüsebrühe angießen und alles gut vermengen.
5. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die Ajvar-Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Ajvar selbstgemacht
Wenn Sie Ajvar selbst herstellen möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.
Für selbstgemachten Ajvar benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Die roten Paprika waschen, halbieren und entkernen.
2. Die Paprikahälften auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten rösten.
3. Die gerösteten Paprikahälften aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
4. Die Haut abziehen und das Fruchtfleisch grob schneiden.
5. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
6. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen.
7. Das Paprikapulver und Chilipulver hinzufügen und kurz mitbraten.
8. Die Paprikastücke in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Mischung in ein verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Mit diesen einfachen Rezepten können Sie Ajvar ganz leicht selbst zubereiten und sich den Geschmack der Balkanküche nach Hause holen. Genießen Sie das Paprikamus als Dip, Suppe oder Beilage zu Fleischgerichten. Lassen Sie sich von der würzigen und aromatischen Note des Ajvar verführen!
