Wenn es um asiatische Küche geht, gibt es eine große Vielfalt an köstlichen Gerichten, die man ausprobieren kann. Heute möchte ich Ihnen einige leckere Rezepte mit Azuki-Bohnen vorstellen. Azuki-Bohnen sind eine traditionelle Zutat in der asiatischen Küche und werden oft in Desserts, aber auch in herzhaften Gerichten verwendet. Sie haben einen süßen und nussigen Geschmack und sind reich an Protein, Ballaststoffen und verschiedenen Nährstoffen.
Gekochter Kürbis mit Azuki-Bohnen
Zutaten:
- 1 kleiner Kürbis
- 150 g Azuki-Bohnen
- 150 ml Wasser
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Azuki-Bohnen waschen und mit Wasser bedeckt in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Den Kürbis hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis er weich ist.
4. Den Zucker und das Salz hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5. Den gekochten Kürbis mit Azuki-Bohnen servieren und genießen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Spaghetti mit Azuki Bean Sugo und Knoblauch
Zutaten:
- 200 g Spaghetti
- 150 g Azuki-Bohnen
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Die Azuki-Bohnen in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
4. Die gehackten Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen, dann den getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
5. Die gekochten Azuki-Bohnen zur Soße geben und gut umrühren. Die Spaghetti hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Die Spaghetti mit Azuki Bean Sugo und Knoblauch servieren und genießen.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Nudelsommersalat mit Azuki Bean Spaghetti
Zutaten:
- 200 g Azuki Bean Spaghetti
- 200 g Gemüsenudeln
- 1 kleiner Kohlrabi, in dünne Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 4 EL Sesamöl
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 TL gerösteter Sesam
Zubereitung:
1. Die Azuki Bean Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Die Gemüsenudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. Das Sesamöl, die Sojasoße, den Reisessig und den Agavendicksaft in einer Schüssel verrühren, um das Dressing zuzubereiten.
4. Die gekochten Azuki Bean Spaghetti, die Gemüsenudeln, den Kohlrabi, die rote Paprika und die Karotte in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
5. Das Dressing über den Nudelsommersalat gießen und alles gut vermischen.
6. Den Salat mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Es gibt noch viele weitere köstliche Rezepte mit Azuki-Bohnen, die Sie ausprobieren können. Von Desserts wie Azuki Cake und Azuki Milchpudding bis hin zu herzhaften Gerichten wie Eintöpfen und Risotto gibt es unendlich viele Möglichkeiten, diese vielseitige Zutat in der Küche zu verwenden. Also wagen Sie es, etwas Neues auszuprobieren und genießen Sie die wunderbaren Aromen der asiatischen Küche!
