Heute haben wir ein köstliches Rezept für dich: Pikante Backpflaumensauce! Diese Sauce passt perfekt zu verschiedenen Gerichten wie Gulasch, Schweinefilet und sogar zu Gänsekeulen nach pommerscher Art. Wir zeigen dir, wie du diese leckere Sauce zubereiten kannst.
Gesunde Zutaten für die Sauce:
Die Zutaten für die pikante Backpflaumensauce sind einfach und gesund. Du benötigst:
- Backpflaumen
- Gewürznelken
- Chilischote
- Knoblauchzehen
- Zucker
- Weißwein
- Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Beginne damit, die Backpflaumen zu entsteinen und grob zu hacken. Gib sie anschließend zusammen mit den Gewürznelken, der gehackten Chilischote und den Knoblauchzehen in einen Topf. Jetzt füge den Zucker, den Weißwein und die Gemüsebrühe hinzu. Verrühre alles gut und lasse die Sauce auf niedriger Stufe ca. 30 Minuten köcheln, bis die Backpflaumen weich sind. Anschließend püriere die Sauce, bis sie eine feine Konsistenz hat.
Leckere Gerichte mit pikanter Backpflaumensauce:
Gulasch vom Schwein:
Das Gulasch vom Schwein ist ein deftiges Gericht, das perfekt mit der pikanten Backpflaumensauce harmoniert. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt wunderbar. Für das Gulasch benötigst du:
- Schweinefleisch
- Zwiebeln
- Paprika
- Tomatenmark
- Gewürze (Paprikapulver, Kümmel, Majoran)
- Rinderbrühe
- Öl
Zubereitung:
Um das Gulasch zuzubereiten, schneide das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Scheiben. Wasche die Paprika, entkerne sie und schneide sie ebenfalls in Streifen. Nun erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Fleisch darin scharf an. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie glasig. Anschließend gib das Tomatenmark, die Gewürze und die Rinderbrühe dazu. Lasse das Gulasch ca. 1,5 Stunden auf niedriger Stufe köcheln, bis das Fleisch zart ist. Serviere das Gulasch zusammen mit der pikanten Backpflaumensauce und genieße dieses köstliche Gericht!
Gratinierte Schweinemedaillons mit gefüllten Mini-Knödel:
Ein weiteres leckeres Gericht, das perfekt mit der pikanten Backpflaumensauce harmoniert, sind gratinierte Schweinemedaillons mit gefüllten Mini-Knödeln. Dieses Gericht ist ein echter Gaumenschmaus und wird deine Gäste begeistern. Für die Schweinemedaillons benötigst du:
- Schweinefilet
- Salbei
- Luftgetrockneter Schinken
- Butter
- Gewürze (Salz, Pfeffer)
Zubereitung:
Die Zubereitung der Schweinemedaillons ist denkbar einfach. Schneide das Schweinefilet in ca. 2 cm dicke Scheiben. Würze die Medaillons mit Salz und Pfeffer. Lege auf jedes Medaillon ein Salbeiblatt und wickle es in eine Scheibe luftgetrockneten Schinken. Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Schweinemedaillons von beiden Seiten scharf an. Anschließend gib die Medaillons in eine Auflaufform und gratiniere sie im Ofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten. Serviere die gratinierten Schweinemedaillons zusammen mit den gefüllten Mini-Knödeln und der pikanten Backpflaumensauce. Ein wahrer Genuss!
Guten Appetit!
Wir hoffen, dass wir dich mit diesen köstlichen Gerichten und unserer pikanten Backpflaumensauce inspirieren konnten. Probiere es doch einfach mal aus und verwöhne deine Familie oder Freunde mit diesen leckeren Speisen. Guten Appetit!
Rezept Informationen:
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben:
Kalorien: 150 pro Portion
Kohlenhydrate: 20g pro Portion
Eiweiß: 5g pro Portion
Fett: 6g pro Portion
Zusätzliche Tipps:
Wenn du es gerne schärfer magst, kannst du noch etwas Chili in die pikante Backpflaumensauce geben. Außerdem passt die Sauce auch sehr gut zu Reh- oder Kaninchenfleisch. Probiere es aus!
Häufig gestellte Fragen:
Darf ich die Sauce auch ohne Alkohol zubereiten?
Ja, du kannst den Weißwein auch einfach durch Gemüsebrühe ersetzen. Die Sauce schmeckt trotzdem köstlich.
Wo kann ich die Zutaten für die Sauce kaufen?
Die Zutaten für die pikante Backpflaumensauce findest du in jedem gut sortierten Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt.
Wir hoffen, dass dir dieses Rezept gefallen hat und wünschen dir viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
