“Na, ihr Naschkatzen! Bereit für ein köstliches Baguette-Abenteuer? Ich habe hier ein paar sensationelle Baguette-Rezepte aufgetrieben, die euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden. Also schnappt euch eure Schürzen und los geht’s!”
“Französische Sauerteig-Baguettes”
Seid ihr bereit für ein echtes französisches Abenteuer? Mit diesem Rezept könnt ihr eure eigenen französischen Sauerteig-Baguettes zaubern. Knusprige Kruste und luftig-leichtes Inneres - diese Baguettes sind ein wahrer Genuss. Hier ist, was ihr dafür braucht:
Zutaten:
- 300 g Sauerteig-Anstellgut
- 500 g Weizenmehl
- 10 g Salz
- 350 ml lauwarmes Wasser
Und so geht’s:
Zubereitung:
- Das Sauerteig-Anstellgut, das Mehl, das Salz und das Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem länglichen Baguette formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Das Baguette an mehreren Stellen schräg einschneiden und mit Wasser bestreichen.
- Das Baguette im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Und voilà! Eure eigenen französischen Sauerteig-Baguettes sind fertig. Perfekt zum Dippen in Suppen oder mit herzhaften Belägen. Bon appétit!
“Baguettes mit Poolish”
Habt ihr schon mal Baguettes mit Poolish probiert? Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit! Mit dieser Methode bekommt euer Baguette eine extra knusprige Kruste und ein herrlich aromatisches Inneres. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 200 g Weizenmehl
- 200 ml Wasser
- 1 g frische Hefe
- 400 g Weizenmehl
- 8 g Salz
- 280 ml Wasser
So wird’s gemacht:
Zubereitung:
- Für das Poolish das Mehl, das Wasser und die Hefe vermischen und 12-16 Stunden abgedeckt stehen lassen.
- Das Poolish mit dem restlichen Mehl, dem Salz und dem Wasser verkneten.
- Den Teig abgedeckt 1-2 Stunden ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Baguettes formen und auf ein bemehltes Tuch legen.
- Die Baguettes mit einem Tuch abdecken und nochmals 1 Stunde ruhen lassen.
- Die Baguettes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Und fertig sind eure knusprigen Baguettes mit Poolish. Einfach unwiderstehlich! Probiert sie am besten noch warm mit etwas Butter. Ein Traum!
“Baguettes backen”
Ihr möchtet Baguettes backen, habt aber keine Lust auf großartigen Aufwand? Kein Problem! Mit diesem Rezept könnt ihr schnell und unkompliziert leckere Baguettes zaubern. Hier ist, was ihr dafür braucht:
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 400 ml lauwarmes Wasser
Und so einfach geht’s:
Zubereitung:
- Das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker, das Salz und das Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig zu Baguettes formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die Baguettes mit einem scharfen Messer schräg einschneiden und mit Wasser bestreichen.
- Die Baguettes im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.
Et voilà! Eure schnellen und einfachen Baguettes sind bereit zum Verzehr. Perfekt als Beilage zu Salaten oder als Grundlage für leckere Sandwiches. Guten Appetit!
Und das war noch längst nicht alles! In meiner magischen Baguette-Schatzkiste verbergen sich noch viele weitere verlockende Rezepte. Also lasst eurer Kreativität freien Lauf und probiert euch durch die Welt der Baguettes. Ob gefüllt, überbacken oder klassisch französisch - die Möglichkeiten sind endlos. Also ran an den Teig und zaubert euch euer persönliches Baguette-Meisterwerk!
