Barbunya Rezept - Zeytinyağlı Barbunya

Heute möchte ich ein köstliches türkisches Rezept mit euch teilen: Zeytinyağlı Barbunya, ein Gericht mit Wachtelbohnen in Olivenöl. Dieses Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für den Sommer, wenn frische Wachtelbohnen erhältlich sind.

Wachtelbohnen in Olivenöl (Zeytinyağlı Barbunya)

Zutaten:

• 500 g Wachtelbohnen
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1/2 TL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1/4 TL gemahlener Pfeffer
• 1/4 TL Kreuzkümmel
• 1/4 TL gemahlener Zimt
• 1/4 TL gemahlene Nelken
• Olivenöl
• 1 Zitrone
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Wachtelbohnen gründlich waschen und die Enden abschneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Die Tomatenwürfel und das Tomatenmark ebenfalls hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Zucker, Paprikapulver, Thymian, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt und Nelken würzen.
4. Die Wachtelbohnen in den Topf geben und alles gut vermengen, so dass die Bohnen mit der Gewürzmischung bedeckt sind. Mit Wasser auffüllen, so dass die Bohnen knapp bedeckt sind.
5. Den Deckel auf den Topf legen und die Bohnen bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
6. Die Zitrone auspressen und den Saft über die Bohnen geben.
7. Die Wachtelbohnen in Olivenöl auf einem Teller servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießt diesen köstlichen türkischen Klassiker als Beilage oder als Hauptgericht mit Reis oder Brot. Lasst es euch schmecken!

Tipps:

Wenn frische Wachtelbohnen nicht verfügbar sind, könnt ihr auch getrocknete Wachtelbohnen verwenden. Diese müssen vor dem Kochen eingeweicht werden. Die Kochzeit kann je nach Bohnenvariante länger sein.

Häufig gestellte Fragen:

Q: Kann ich meine Zeytinyağlı Barbunya länger aufbewahren?

A: Ja, du kannst das Gericht im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren. Du kannst es auch einfrieren und später auftauen und erhitzen.

Ernährungsinformation:

Die genaue Nährwertangabe kann je nach Zubereitung und Zutaten variieren. Dieses Gericht ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Proteinen.

Probiert dieses leckere türkische Rezept aus und lasst euch von den Aromen der Wachtelbohnen und des Olivenöls verzaubern. Guten Appetit!