Bauernhuhn Rezept - Brabanter Bauernhuhn – Brabanconne – Heinis Hühner

Heute möchte ich ein köstliches und herzhaftes Rezept mit dir teilen: Gefülltes Bauernhuhn! Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder wenn du einfach Lust auf ein leckeres Hauptgericht hast. Das Bauernhuhn wird mit einer köstlichen Füllung zubereitet und im Ofen gebacken, bis es schön knusprig ist. Dazu serviere ich gerne eine Beilage wie Spargel-Spinat-Salat mit Estragon-Vinaigrette. Das gibt dem Gericht eine frische Note und passt perfekt zum gefüllten Bauernhuhn.

Gefülltes Bauernhuhn

Zutaten:

• 1 Bauernhuhn (ca. 1,5 kg)
• 200 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 50 g Semmelbrösel
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 1 Bund frischer Estragon

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Das Bauernhuhn von innen und außen gründlich abspülen und trocken tupfen.
3. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Die Mischung in das Bauernhuhn füllen und die Öffnung mit Küchengarn verschließen.
5. Das Bauernhuhn mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Estragon über dem Bauernhuhn verteilen.
7. Das Bauernhuhn in eine Auflaufform geben und für ca. 1,5 Stunden im Ofen backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
8. Das gefüllte Bauernhuhn aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas ruhen lassen.

Wie bereitet man den Spargel-Spinat-Salat mit Estragon-Vinaigrette zu:

Dieser erfrischende Salat passt perfekt zum gefüllten Bauernhuhn. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 500 g grüner Spargel
• 200 g frischer Spinat
• 1 Bund frischer Estragon
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
2. Den Spargel in kochendem Salzwasser blanchieren, bis er bissfest ist.
3. Den Spinat und den Estragon ebenfalls waschen und gut abtropfen lassen.
4. Das Olivenöl, den Weißweinessig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
5. Den Spargel, den Spinat und den Estragon in eine Salatschüssel geben und mit der Vinaigrette vermengen.
6. Den Spargel-Spinat-Salat auf Teller verteilen und zum gefüllten Bauernhuhn servieren.

Die Zubereitung des gefüllten Bauernhuhns und des Spargel-Spinat-Salats dauert etwa 2 Stunden. Es ist jedoch jede Minute wert! Der köstliche Geschmack des knusprigen Huhns und die Frische des Salats werden dich begeistern.

Guten Appetit!