Bierhaxe - Ein deftiger Genuss aus der fränkischen Küche
Die Bierhaxe ist eine beliebte Spezialität der fränkischen Küche und erfreut sich großer Beliebtheit bei Fleischliebhabern. Diese deftige Schweinshaxe wird langsam im Ofen gebraten und mit einer würzigen Biersoße serviert. Mit knuspriger Schwarte und zartem Fleisch ist die Bierhaxe ein wahrer Gaumenschmaus.
Rezept
Für die Zubereitung der Bierhaxe benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Schweinshaxe
- Salz und Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Bier
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Pimentkörner
- 2 EL Mehl
- 1 EL Butter
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Schweinshaxe gründlich waschen und trocken tupfen. Anschließend mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern. Die Haxe zusammen mit dem Gemüse in einen Bräter geben.
3. Das Bier in den Bräter gießen, das Lorbeerblatt und die Pimentkörner hinzufügen. Den Bräter mit einem Deckel verschließen und die Haxe für ca. 2,5 Stunden im Ofen schmoren lassen.
4. Nach der Garzeit die Haxe aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Den Bratensaft durch ein Sieb gießen und auffangen.
5. In einem Topf die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Den aufgefangenen Bratensaft langsam unter Rühren hinzufügen und aufkochen lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Bierhaxe mit der Soße servieren und nach Belieben mit Kartoffeln und Sauerkraut genießen.
Genuss pur aus der fränkischen Küche
Die Bierhaxe ist ein deftiges Gericht, das vor allem in der fränkischen Küche beliebt ist. Durch das langsame Schmoren im Ofen wird das Fleisch besonders zart und die Schwarte schön knusprig. Die würzige Biersoße verleiht der Haxe einen besonderen Geschmack und rundet das Gericht perfekt ab.
Die Bierhaxe eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein deftiges Abendessen oder als Highlight auf einem Grillfest. Mit Kartoffeln und Sauerkraut serviert, wird die Bierhaxe zum absoluten Genuss. Probiere dieses klassische fränkische Gericht aus und lasse dich von seinem einzigartigen Geschmack überzeugen!
Die Zubereitung der Bierhaxe erfordert zwar etwas Zeit, aber der Aufwand lohnt sich. Das Fleisch wird butterzart und die Aromen des Biers und der Gewürze ziehen perfekt ein. Serviere die Bierhaxe mit einem fränkischen Bier und erlebe einen wahren Gaumenschmaus.
Tipps zur Zubereitung
Um die Schwarte der Bierhaxe besonders knusprig zu bekommen, kannst du die Haxe nach dem Schmoren im Backofen bei hoher Temperatur noch einmal kurz grillen. Hierbei ist es wichtig, die Haxe regelmäßig zu beobachten, damit sie nicht verbrennt.
Wenn du das Gericht etwas leichter gestalten möchtest, kannst du auch eine fettarme Variante mit einer Hähnchenhaxe zubereiten. Hierbei verkürzt sich auch die Garzeit, da Hähnchenhaxen schneller garen als Schweinshaxen.
Guten Appetit!
