Bison Rezepte - Bison Pfeffersteak Von Stanze

Hier sind einige köstliche Rezepte mit Bisonfleisch, die sicherlich Ihren Gaumen erfreuen werden.

Crepinette vom Bison mit Rotwein - Pfeffersauce und Semmel - Pilz

Zutaten:

• 4 Bisonfleisch Crepinetten
• 150 ml Rotwein
• 200 ml Rinderbrühe
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Semmeln
• 100 g gemischte Pilze

Zubereitung:

1. Schalotten und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anschwitzen.
2. Die Crepinetten von beiden Seiten scharf anbraten und anschließend im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 10 Minuten garen.
3. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
4. Die Semmeln in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Mit den Pilzen vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
5. Den Rotwein und die Rinderbrühe in einem Topf zum Kochen bringen und auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Crepinetten auf dem Teller anrichten, mit der Rotwein-Pfeffersauce übergießen und mit den Semmel-Pilz-Knödeln servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Bisonbraten mit Mozzarella-Senfkruste

Zutaten:

• 1 kg Bisonbraten
• 250 g Mozzarella
• 3 EL Senf
• 4 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Bisonbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Braten verteilen.
3. Den Senf auf den Mozzarella geben.
4. Die Knoblauchzehen fein hacken und ebenfalls auf dem Braten verteilen.
5. Den Braten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 1 Stunde garen, bis er eine Kerntemperatur von 55 Grad Celsius erreicht.
6. Den Braten aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
7. Den Braten in Scheiben schneiden und servieren.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten

Gegrilltes Bison-Steak mit einer Kruste aus gerösteten Pfefferkörnern

Zutaten:

• 2 Bison-Steaks
• 2 EL schwarze Pfefferkörner
• Salz

Zubereitung:

1. Die Pfefferkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
2. Die Pfefferkörner im Mörser grob zermahlen.
3. Die Bison-Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Pfeffermischung auf beiden Seiten der Steaks festdrücken.
5. Die Steaks auf dem Grill von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten grillen.
6. Die Steaks aus dem Grill nehmen, in Alufolie einwickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
7. Die Steaks in Scheiben schneiden und servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Der Bisonburger

Zutaten:

• 2 Bisonburger-Patties
• 2 Burgerbrötchen
• 4 Blätter Salat
• 2 Scheiben Tomate
• 2 Scheiben rote Zwiebel
• 2 Scheiben Blauschimmelkäse

Zubereitung:

1. Die Burger-Patties auf dem Grill von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten grillen.
2. Die Burgerbrötchen auf dem Grill kurz anrösten.
3. Die untere Hälfte des Brötchens mit Salat, Tomate, roter Zwiebel und Blauschimmelkäse belegen.
4. Das gegrillte Patty auf den Belag legen.
5. Die obere Hälfte des Brötchens darauf legen und den Burger servieren.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Bisonfilet mit gegrillten Süßkartoffeln und Sauce Béarnaise

Zutaten:

• 2 Bisonfilets
• 2 Süßkartoffeln
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Päckchen Sauce Béarnaise

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die Süßkartoffelscheiben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Süßkartoffelscheiben auf dem Grill von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten grillen, bis sie weich sind.
4. Die Bisonfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Bisonfilets auf dem Grill von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten grillen.
6. Die Sauce Béarnaise nach Packungsanleitung zubereiten.
7. Die gegrillten Bisonfilets mit den gegrillten Süßkartoffeln und der Sauce Béarnaise servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Das sind nur einige der vielen köstlichen Rezepte, die Sie mit Bisonfleisch zubereiten können. Ob Sie nun einen herzhaften Bisonbraten, ein saftiges Bisonsteak oder einen leckeren Bisonburger möchten, mit Bisonfleisch können Sie eine Vielzahl von leckeren Gerichten zaubern. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!