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Zutaten:
- 500 g getrocknete, geschälte Fava-Bohnen
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- Chiliflocken nach Geschmack
- Saft von 1 Zitrone
- Wasser
Anleitung:
- Die Fava-Bohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag abspülen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Bohnen hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen, dann abgießen und abspülen.
- In demselben Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Fava-Bohnen zurück in den Topf geben und mit Wasser bedecken.
- Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Den Zitronensaft einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Bissara heiß servieren und nach Belieben mit Koriander oder Petersilie garnieren.
Wie man Bissara zubereitet:
Bissara ist eine traditionelle marokkanische Fava-Bohnensuppe, die reich an Geschmack und Textur ist. Die Zubereitung von Bissara erfordert zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert.
Um Bissara zuzubereiten, müssen Sie zuerst die getrockneten Fava-Bohnen einweichen und kochen. Dann braten Sie Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl an und fügen Sie Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzu. Die Bohnen werden dann zu den Zwiebeln und Gewürzen gegeben und mit Wasser gekocht, bis sie weich sind. Schließlich wird die Suppe püriert und mit Zitronensaft verfeinert. Sie können die Bissara heiß servieren und nach Belieben mit Koriander oder Petersilie garnieren.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 30 Minuten.
Bissara ist eine köstliche Suppe, die Sie zum Mittag- oder Abendessen genießen können. Sie ist ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das reich an Ballaststoffen und Protein ist. Die Fava-Bohnen liefern eine gute Quelle für pflanzliches Protein und sind eine beliebte Zutat in der marokkanischen Küche.
Die Bissara-Suppe hat auch einen einzigartigen Geschmack, der von den Gewürzen, Knoblauch und Zitrone stammt. Die Gewürze verleihen der Suppe eine angenehme Würze, während der Knoblauch einen intensiven Geschmack und die Zitrone eine erfrischende Note beisteuert.
Es gibt auch verschiedene Möglichkeiten, Bissara anzupassen und zu variieren. Sie können zum Beispiel weitere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren, oder Gemüse wie Karotten oder Spinat hinzufügen, um mehr Nährstoffe hinzuzufügen. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Genießen Sie dieses köstliche marokkanische Rezept und verleihen Sie Ihrem Speiseplan einen Hauch von nordafrikanischer Küche!
