Bittermandel
Wenn es um Mandeln geht, sind die Aromen oft süß und nussig. Aber es gibt auch eine Variante, die einen Hauch von Bitterkeit hat - die Bittermandel. Obwohl sie auf den ersten Blick vielleicht nicht so attraktiv erscheint, hat die Bittermandel einen einzigartigen Geschmack, der in vielen Rezepten Verwendung findet. In der deutschen Küche sind Bittermandeln besonders beliebt und werden hauptsächlich in Gebäck und Desserts verwendet.
Die Bittermandel hat einen charakteristischen Duft und Geschmack, der sich perfekt mit anderen Zutaten kombinieren lässt. Sie verleiht vielen Gerichten einen besonderen Kick, sei es in Kuchen, Torten oder anderen Süßspeisen. Aber Vorsicht: Bittermandeln sollten immer sparsam eingesetzt werden, da sie giftige Substanzen enthalten. Daher ist es wichtig, sie in kleinen Mengen zu verwenden und sie nicht roh zu verzehren.
Rezept: Apfelkuchen mit Bittermandel-Aroma und Haferflocken-Streuseln
Zutaten:
- 3 große Äpfel
- 200 g Mehl
- 100 g Butter (weich)
- 80 g Zucker
- 50 g Haferflocken
- 1 TL Zimt
