Böfflamott
Rezept von allesauferketchup | Chefkoch
Beim Böfflamott handelt es sich um ein köstliches Fleischgericht, das in Deutschland sehr beliebt ist. Es wird aus hochwertigem Ochsenfleisch zubereitet und zeichnet sich durch seine intensive Aromen und zarte Konsistenz aus. Der Böfflamott wird in einer aromatischen Sauce geschmort und ist somit ein perfektes Gericht für gemütliche Winterabende.
Zutaten
- 1 kg Ochsenfleisch
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Das Ochsenfleisch in etwa fingerdicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und die Fleischscheiben von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind.
- Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
- Nun die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch im Bräter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
- Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe dazugießen.
- Die Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen und alles gut verrühren.
- Das Fleisch zurück in den Bräter geben und bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, damit die Sauce nicht zu dick wird.
- Den Böfflamott mit frisch gekochten Kartoffeln oder Spätzle servieren.
Der Böfflamott ist ein wahrer Gaumenschmaus und wird sicherlich auch Sie begeistern. Probieren Sie dieses traditionelle deutsche Gericht aus und lassen Sie sich von seinem intensiven Geschmack verwöhnen!
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Böfflamott dauert etwa 3 Stunden.
Portionen
Das Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben variieren je nach verwendeten Zutaten und Portionengröße.
Tipps
- Verwenden Sie am besten hochwertiges Ochsenfleisch für ein zartes und aromatisches Ergebnis.
- Servieren Sie den Böfflamott mit frischem Brot oder Baguette, um die leckere Sauce aufzutunken.
- Wenn Sie mögen, können Sie dem Böfflamott noch weitere Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen, um ihm eine individuelle Note zu verleihen.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich den Böfflamott auch im Slow Cooker zubereiten?
Ja, der Böfflamott eignet sich perfekt für die Zubereitung im Slow Cooker. Geben Sie einfach alle Zutaten in den Slow Cooker, stellen Sie ihn auf niedrige Temperatur ein und lassen Sie das Gericht 6-8 Stunden langsam garen.
- Kann ich den Böfflamott auch mit anderem Fleisch zubereiten?
Ja, Sie können den Böfflamott auch mit Rindfleisch oder Schweinefleisch zubereiten. Beachten Sie jedoch, dass sich die Garzeit je nach Fleischsorte unterscheiden kann.
- Kann ich den Böfflamott auch vegetarisch zubereiten?
Ja, für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch einfach durch tofu oder Seitan ersetzen und die Brühe durch Gemüsebrühe austauschen. Beachten Sie jedoch, dass sich dadurch der Geschmack des Gerichts verändert.
Lassen Sie es sich schmecken und genießen Sie den köstlichen Böfflamott!
