Bohnenpüree Rezept - Bohnenpüree

Heute bringen wir Ihnen ein leckeres Rezept für ein würziges Bohnenpüree mit Garnelen, Gremolata und karamellisiertem rotem Chicorée. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Das Bohnenpüree ist cremig und voller Geschmack, während die Garnelen eine zarte Textur und ein herzhaftes Aroma hinzufügen. Die Gremolata verleiht dem Gericht eine frische Note, während der karamellisierte rote Chicorée eine süße und bittere Komponente einbringt. Ein wahrer Genuss für alle Bohnenliebhaber!

Bohnenpüree mit Garnelen, Gremolata und karamellisiertem rotem Chicorée

Zutaten:

• 500 g weiße Bohnen
• 400 g Garnelen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 2 EL Ahornsirup
• 1 roter Chicorée
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die weißen Bohnen über Nacht einweichen und anschließend abgießen.
2. Die Bohnen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 1 Stunde lang köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. In der Zwischenzeit die Garnelen schälen und entdarmen.
4. Den Knoblauch fein hacken und die Petersilie grob hacken.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er golden ist.
6. Die Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa sind.
7. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
8. In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen und den Ahornsirup hinzufügen.
9. Den roten Chicorée in Streifen schneiden und in der Pfanne karamellisieren lassen.
10. Die gekochten Bohnen abtropfen lassen und in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig sind.
11. Das Bohnenpüree mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie man zubereitet:

Das Bohnenpüree auf Teller verteilen und die Garnelen darauf anrichten. Die Gremolata aus Knoblauch und Petersilie darüber streuen. Den karamellisierten roten Chicorée daneben platzieren. Genießen Sie dieses köstliche Gericht als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Guten Appetit!

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung dieses Bohnenpürees dauert etwa 1 Stunde und 30 Minuten.

Portionen:

Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen.

Nährwertangaben:

Eine Portion dieses Bohnenpürees enthält etwa:

• Kalorien: 340
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 38 g
• Eiweiß: 20 g

Tipps:

• Verwenden Sie frische Garnelen für den besten Geschmack.
• Sie können das Bohnenpüree auch mit anderen Gewürzen wie Paprika oder Kreuzkümmel würzen.
• Servieren Sie das Gericht mit einer Scheibe knusprigem Baguette oder Reis.

Häufig gestellte Fragen:

• Kann ich das Bohnenpüree vorbereiten und später erwärmen?
• Ja, Sie können das Bohnenpüree im Voraus zubereiten und dann im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen.
• Wie kann ich das Bohnenpüree länger aufbewahren?
• Sie können das Bohnenpüree in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.