Nachgebacken: ein kleines Sammelsurium verschiedener Brote | Ciabatta
Wer liebt es nicht, den köstlichen Duft von frisch gebackenem Brot? Es gibt etwas so Beruhigendes und Befriedigendes dabei, den Teig zu kneten, ihn ruhen zu lassen und dann das fertige Brot aus dem Ofen zu ziehen. Und wenn es um Brot geht, gibt es unendlich viele Variationen, die man ausprobieren kann.
Eine besondere Brotkreation, die ich kürzlich entdeckt habe, ist das Ciabatta-Brot. Es stammt aus Italien und zeichnet sich durch seine luftige Textur und seine aromatische Kruste aus. Dank der Verwendung von Olivenöl und süßem Sauerteig wird das Ciabatta-Brot zu einem wahren Genuss für die Sinne. Ich habe es nachgebacken und war begeistert von dem Ergebnis.
Um das Ciabatta-Brot zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 360 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
Und so geht’s:
- In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Zucker vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen und für ca. 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- Die Hefemischung zum Mehl geben und gut vermischen. Danach das Olivenöl hinzufügen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche für ca. 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
- Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig vorsichtig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei Hälften teilen. Die Teiglinge zu länglichen Laiben formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Brote erneut für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Ofen auf 220°C vorheizen.
- Die Brote für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und eine hohle Klangnote haben, wenn man auf die Unterseite klopft.
Das Ciabatta-Brot schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, leicht aufgeschnitten und mit Butter oder Olivenöl beträufelt. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen, Salaten und Antipasti.
Ich hatte viel Spaß bei der Zubereitung dieses köstlichen Ciabatta-Brotes und kann es nur empfehlen. Probiert es doch selbst aus und lasst euch von seinem unwiderstehlichen Geschmack verzaubern!
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 2 Stunden, einschließlich der Ruhezeit des Teigs. Das Ciabatta-Brot ergibt 2 Laibe.
Viel Spaß beim Nachbacken!
