Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept vorstellen, das euch sicherlich das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt: Brandteigkrapferl! Diese leckeren Teigkrapfen sind ein traditionelles österreichisches Gebäck und eignen sich perfekt zum Genießen zwischendurch oder als Dessert nach dem Essen. Hier kommt das Rezept, mit dem ihr diese Leckerei ganz einfach selbst zubereiten könnt.
Brandteigkrapferl mit Ribiseln
Zutaten:
- 250 ml Wasser
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 g Ribiseln (rote Johannisbeeren)
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung:
- In einem Topf das Wasser mit der Butter und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Das Mehl auf einmal dazugeben und kräftig mit einem Holzlöffel rühren, bis sich der Teig vom Topf löst.
- Den Teig vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Nacheinander die Eier unter den Teig rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Teighäufchen spritzen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Die Brandteigkrapferl aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Die Ribiseln waschen und abtropfen lassen.
- Die Brandteigkrapferl vorsichtig aufschneiden und mit den Ribiseln füllen.
- Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten und ergibt etwa 20 Brandteigkrapferl. Diese sind besonders lecker, wenn sie frisch zubereitet sind und noch warm serviert werden. Sie schmecken herrlich fluffig und sind durch die fruchtige Füllung mit Ribiseln ein wahrer Genuss für den Gaumen.
Lasst es euch schmecken!
Brandteigkrapferl mit Buttercreme
Zutaten:
- 250 ml Wasser
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Butter (weich)
Anleitung:
- In einem Topf das Wasser mit der Butter und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
- Das Mehl auf einmal dazugeben und kräftig mit einem Holzlöffel rühren, bis sich der Teig vom Topf löst.
- Den Teig vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Nacheinander die Eier unter den Teig rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Teighäufchen spritzen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Die Brandteigkrapferl aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Für die Buttercreme die Sahne mit dem Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
- Die weiche Butter unter die Sahne heben.
- Die Brandteigkrapferl vorsichtig aufschneiden und mit der Buttercreme füllen.
- Die gefüllten Brandteigkrapferl vor dem Servieren für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.
Die Zubereitung dauert etwa 1 Stunde und ergibt etwa 20 Brandteigkrapferl mit Buttercreme. Diese Variante ist besonders lecker für alle Buttercreme-Liebhaber und überzeugt mit ihrer sahnigen Füllung.
Probiert es unbedingt aus und lasst euch von diesem österreichischen Gebäckklassiker verzaubern!
