Bratkartoffelpfanne Rezept - Vegane Bratkartoffelpfanne Mit Gemüse Und Tofu

Vegane Bratkartoffelpfanne mit Gemüse und Tofu

Die vegane Bratkartoffelpfanne mit Gemüse und Tofu ist ein köstliches Gericht, das sowohl vegetarische als auch vegane Gaumen erfreut. Durch die Kombination von knusprigen Bratkartoffeln, frischem Gemüse und würzigem Tofu entsteht ein vielseitiges und ausgewogenes Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage serviert werden kann.

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 200 g Tofu
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Möhre
• 100 g Champignons
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Tofu in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne den Tofu anbraten, bis er leicht knusprig ist.
5. Dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
6. Das Gemüse in die Pfanne geben und alles zusammen anbraten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
7. Die gebratenen Kartoffelscheiben zur Gemüse-Tofu-Mischung geben und gut vermengen.
8. Das Paprikapulver über die Bratkartoffelpfanne streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die vegane Bratkartoffelpfanne noch einige Minuten braten, bis alles gut durchgewärmt ist.

Wie man die vegane Bratkartoffelpfanne zubereitet:

Um die vegane Bratkartoffelpfanne zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und in Scheiben zu schneiden. Den Tofu ebenfalls in Würfel schneiden. Dann werden die Zwiebel und der Knoblauch fein gehackt und das Gemüse gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.

In einer großen Pfanne wird das Olivenöl erhitzt und die Kartoffelscheiben darin goldbraun gebraten. Anschließend werden sie aus der Pfanne genommen und beiseite gestellt. In derselben Pfanne wird der Tofu angebraten, bis er leicht knusprig ist. Dann werden die Zwiebel und der Knoblauch hinzugefügt und kurz mitgebraten, bis sie glasig sind.

Dann wird das Gemüse in die Pfanne gegeben und alles zusammen angebraten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist. Die gebratenen Kartoffelscheiben werden zur Gemüse-Tofu-Mischung gegeben und gut vermengt. Abschließend wird das Paprikapulver über die Bratkartoffelpfanne gestreut und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die vegane Bratkartoffelpfanne wird noch einige Minuten gebraten, bis alles gut durchgewärmt ist.

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.

Die vegane Bratkartoffelpfanne ist ein leckeres und gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist und sich ideal für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen eignet. Sie enthält eine Vielzahl von Gemüsesorten, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen sind. Darüber hinaus liefert der Tofu wertvolles pflanzliches Eiweiß.

Die Bratkartoffelpfanne kann entweder als Hauptmahlzeit serviert werden oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse, Salat oder einem veganen Burger. Sie lässt sich auch hervorragend am nächsten Tag aufwärmen und schmeckt immer noch köstlich.

Guten Appetit!