Laugenbrezel Rezept - Brezeln mit Brezellauge selber machen
Die Laugenbrezel ist ein beliebtes Gebäck und in vielen Regionen Deutschlands sehr bekannt. Sie zeichnet sich durch ihre typische Form und den köstlichen Geschmack aus. Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach deine eigenen Laugenbrezeln mit Brezellauge selber machen.
Die Herstellung der Laugenbrezeln ist zwar etwas aufwendig, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Du benötigst dafür lediglich wenige Zutaten und etwas Zeit. Die Brezellauge ist eine wichtige Komponente, um den typischen Geschmack und die charakteristische braune Kruste der Laugenbrezeln zu erzeugen.
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 300 ml Wasser
Für die Brezellauge:
- 100 g Natron
- 1 Liter Wasser
Anleitung:
1. Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Trockenhefe, Salz und Zucker in die Mulde geben.
2. Das Wasser langsam zur Mehlmulde gießen und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
4. Während der Teig geht, die Brezellauge vorbereiten. Dazu das Natron in einem Liter Wasser auflösen.
5. Den aufgegangenen Teig nochmals kräftig durchkneten und in kleine Portionen teilen. Jede Portion zu einer langen Teigrolle formen und zu einer Brezel biegen.
6. Die Laugenbrezeln für ca. 30 Sekunden in die Brezellauge eintauchen und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
7. Die Laugenbrezeln bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen, bis sie schön knusprig sind.
8. Die selbstgemachten Laugenbrezeln aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Wie bereitet man die Laugenbrezel zu?
Die selbstgemachten Laugenbrezeln sind herrlich knusprig und schmecken einfach köstlich. Sie eignen sich sowohl als herzhafter Snack für zwischendurch als auch als Beilage zu Suppen und Salaten. Am besten schmecken sie frisch aus dem Ofen, können aber auch noch am nächsten Tag genossen werden.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für die Laugenbrezeln beträgt ungefähr 2 Stunden, inklusive der Geh- und Backzeit.
Rezept für 4 Personen
Nährwertangaben:
Pro Portion (1 Laugenbrezel) enthalten die selbstgemachten Laugenbrezeln durchschnittlich:
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 1 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 8 g
Weitere Tipps:
- Wenn du möchtest, kannst du die Laugenbrezeln vor dem Backen mit grobem Meersalz bestreuen, um ihnen eine zusätzliche Knusprigkeit zu verleihen.
- Die Brezellauge ist relativ aggressiv und kann die Haut reizen. Achte daher darauf, beim Umgang mit der Lauge Handschuhe zu tragen.
- Du kannst die Laugenbrezeln nach Belieben verfeinern, indem du zum Beispiel Körner oder Käse in den Teig einarbeitest.
Probier es doch einfach mal aus und begeistere deine Familie und Freunde mit selbstgemachten Laugenbrezeln. Guten Appetit!
