Bayrischer Brezensalat
Der bayrische Brezensalat ist eine traditionelle bayerische Spezialität, die vor allem in der Biergarten-Saison beliebt ist. Er wird mit frischen Brezen zubereitet und mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und einem leckeren Dressing verfeinert. Der Salat eignet sich als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichte Mahlzeit für warme Sommerabende.
Zutaten:
- 4 Brezen
- 200 g Radieschen
- 1 Bund Rucola
- 1 Bund Petersilie
- 3 Frühlingszwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL scharfer Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Brezen in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rucola und die Petersilie waschen und grob hacken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Weißweinessig und den scharfen Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über die Brezenstücke gießen und gut vermengen, damit sich das Dressing gleichmäßig verteilt. Die Radieschen, den Rucola, die Petersilie und die Frühlingszwiebeln dazugeben und vorsichtig unterheben.
Den Brezensalat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für den bayrischen Brezensalat beträgt etwa 45 Minuten.
Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen bayrischen Brezensalat.
Nährwertangaben:
Pro Portion (ca. 200 g) enthält der bayrische Brezensalat:
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 5 g
Tipps:
- Verwenden Sie am besten frische Brezen, um den authentischen Geschmack des bayrischen Brezensalats zu erhalten.
- Sie können den Salat nach Belieben mit weiterem Gemüse wie Tomaten, Gurken oder Paprika ergänzen.
- Servieren Sie den Brezensalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht mit einem Stück frischem Baguette.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich den bayrischen Brezensalat auch am nächsten Tag noch genießen?
Ja, der Salat hält sich im Kühlschrank gut verschlossen bis zu 2 Tage.
- Kann ich den bayrischen Brezensalat auch vegan zubereiten?
Ja, das Dressing lässt sich leicht vegan gestalten, indem Sie auf den scharfen Senf achten und eventuell einen veganen Senf verwenden.
- Kann ich den bayrischen Brezensalat auch glutenfrei zubereiten?
Ja, es gibt mittlerweile auch glutenfreie Brezen im Handel, die Sie für die Zubereitung verwenden können.
Probieren Sie dieses traditionelle bayerische Rezept aus und genießen Sie den bayrischen Brezensalat als erfrischende Beilage oder leichte Mahlzeit. Guten Appetit!
