Bröseltopfen Rezepte - Topfennockerln Mit Butterbröseln

Topfennockerln mit Butterbröseln

Topfennockerln mit Butterbröseln sind eine traditionelle österreichische Delikatesse, die perfekt für alle Liebhaber der österreichischen Küche ist. Das Rezept für diese köstlichen Nockerln ist einfach zuzubereiten und verspricht einen wahren Gaumenschmaus.

Zutaten:

• 250 g Topfen
• 50 g Butter
• 2 Eier
• 80 g Semmelbrösel
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillezucker
• 2 EL Zucker
• 1 EL Mehl
• Butter zum Anbraten

Zubereitung:

1. Den Topfen zusammen mit Eiern, Salz, Vanillezucker, Zucker und Mehl in einer Schüssel vermengen.
2. Die Masse zu Nockerln formen und in den Semmelbröseln wälzen.
3. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Nockerln darin goldbraun anbraten.
4. Mit Butterbröseln bestreuen und servieren.

Tipps:

Um den Geschmack der Topfennockerln noch zu verfeinern, können Sie auch Rosinen in die Masse geben. Hierbei ist darauf zu achten, dass die Rosinen vorher in Wasser eingeweicht werden, um sie weicher zu machen.

Häufig gestellte Fragen:

Was ist Topfen?

Topfen ist eine Art Frischkäse, der in Österreich weit verbreitet ist. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und hat einen milden, leicht säuerlichen Geschmack. Topfen wird häufig in der österreichischen Küche für Süßspeisen wie Nockerln, Knödel und Strudel verwendet.

Kärntner Kasnudel

Kärntner Kasnudel ist ein traditionelles Gericht aus Kärnten, einer Region in Österreich. Diese köstlichen Nudeln werden mit einer Füllung aus Topfen und Speck zubereitet und mit geschmolzener Butter und Bröseln serviert.

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 200 g Topfen
• 100 g Speck
• 1 Zwiebel
• 3 EL Butter
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Brösel zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Das Mehl mit den Eiern, Topfen, Salz und einer Prise Muskatnuss zu einem Teig verkneten und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2. Den Speck und die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.
3. Die Teigstücke zu Kreisen ausrollen und je einen Esslöffel der Füllung auf die Mitte geben.
4. Die Ränder des Teigs um die Füllung herum zusammenklappen und gut verschließen.
5. Die Kasnudeln in leicht gesalzenem Wasser 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
6. In einer Pfanne Butter zerlassen und die Brösel darin goldbraun anbraten.
7. Die gekochten Kasnudeln mit geschmolzener Butter und Bröseln servieren.

Tipps:

Wenn Sie möchten, können Sie die Kasnudeln auch mit einer Sauce servieren. Dafür eignet sich zum Beispiel eine leichte Tomatensauce oder eine würzige Pilzsauce.

Häufig gestellte Fragen:

Was sind Brösel?

Brösel sind Semmelbrösel, die in der österreichischen Küche häufig als knusprige Panade oder als Topping für verschiedene Gerichte verwendet werden. Sie werden aus altem Brot hergestellt und verleihen den Gerichten einen besonderen Geschmack und eine knusprige Textur.

Topfenhaluschka

Topfenhaluschka sind eine traditionelle österreichische Süßspeise, die besonders im Burgenland beliebt ist. Sie bestehen aus Topfenknödeln, die mit Mohn und Butterbröseln serviert werden. Dieses Rezept für Topfenhaluschka ist einfach zuzubereiten und verspricht einen wahren Genuss für alle Naschkatzen.

Zutaten:

• 500 g Topfen
• 250 g Mehl
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 150 g Butter
• 100 g Semmelbrösel
• 100 g Mohn
• 4 EL Zucker

Zubereitung:

1. Den Topfen zusammen mit den Eiern, Mehl und einer Prise Salz in einer Schüssel zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig zu kleinen Knödeln formen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen lassen, bis sie aufsteigen.
3. In einer Pfanne Butter zerlassen und die Semmelbrösel darin goldbraun anbraten.
4. Die gekochten Topfenknödel mit Butterbröseln und Mohn bestreuen und mit Zucker bestreuen.

Tipps:

Topfenhaluschka schmecken besonders gut, wenn sie frisch zubereitet und noch warm serviert werden. Sie können den Mohn auch leicht rösten, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen:

Was ist Mohn?

Mohn ist eine Pflanze, deren Samen als Gewürz verwendet werden. In der österreichischen Küche wird Mohn häufig für süße Gerichte wie Strudel, Kuchen und Knödel verwendet. Er verleiht den Gerichten einen intensiven Geschmack und eine besondere Textur.

“Abkochter”

Der “Abkochter” ist eine traditionelle österreichische Speise, die vor allem in Oberösterreich beliebt ist. Dabei handelt es sich um einen herzhaften Aufstrich aus Kochkäse, der mit Zwiebeln und Gewürzen verfeinert wird. Der Abkochter wird gerne zu Bauernbrot oder als Beilage zu deftigen Gerichten serviert. Hier ist das Rezept für einen leckeren Abkochter.

Zutaten:

• 200 g Kochkäse
• 2 Zwiebeln