Brotbackliebeundmehr Rezepte - Maronenbrot Glutenfrei

Ich liebe Brotbacken! Es gibt nichts Besseres, als den Duft von frischem Brot, der sich im ganzen Haus ausbreitet. Heute möchte ich mit Ihnen einige köstliche Brötchenrezepte teilen, die Sie mit Lievito Madre zubereiten können. Lievito Madre ist ein italienischer Sauerteig, der den Brötchen eine besondere Note verleiht.

Quitten-Balsamico-Essig

Beginnen wir mit einem delikaten Quitten-Balsamico-Essig. Die süße Note der Quitten und die leicht säuerliche Note des Balsamico-Essigs ergänzen sich perfekt. Hier ist, was Sie für dieses Rezept benötigen:

Zutaten:

• 500 g Quitten
• 200 ml Balsamico-Essig
• 150 g Zucker
• 1 Zimtstange
• 1 Nelke

Anleitung:

1. Die Quitten schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Den Balsamico-Essig in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Zucker, Zimtstange und Nelke hinzufügen und umrühren.
4. Die Quittenstücke in den Topf geben und bei niedriger Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
5. Den Topf vom Herd nehmen und die Quitten mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
6. Den Quitten-Balsamico-Essig in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.

Wie zu servieren:

Der Quitten-Balsamico-Essig passt perfekt zu Käse, gekochtem Fleisch oder als Dressing für Salate. Er verleiht Ihren Gerichten eine besondere Note und ist eine köstliche Ergänzung.

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Kartoffelbrot mit rohen Kartoffeln

Ein weiteres köstliches Rezept, das ich Ihnen vorstellen möchte, ist das Kartoffelbrot mit rohen Kartoffeln. Es ist weich, saftig und voller Geschmack. Hier sind die Zutaten:

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 200 g Kartoffeln
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Trockenhefe
• 150 ml lauwarmes Wasser

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel das Mehl, Olivenöl, Salz und Trockenhefe vermischen.
3. Die Kartoffelstücke hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Das lauwarme Wasser hinzufügen und den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Das Brot mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
8. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und das Brot 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
9. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie es anschneiden.

Wie zu servieren:

Das Kartoffelbrot mit rohen Kartoffeln schmeckt köstlich als Beilage zu Suppen oder einfach mit Butter bestrichen. Es ist ein wahrer Genuss!

Zubereitungszeit: 3 Stunden

Ich hoffe, Ihnen haben diese beiden Brötchenrezepte mit Lievito Madre gefallen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Variationen. Brotbacken ist eine wunderbare Art, sich zu entspannen und köstliche Leckereien für Ihre Lieben zu zaubern. Viel Spaß beim Ausprobieren!