Brotreste verwerten: 8 Tipps und Rezept
Wenn du oft Brotreste übrig hast und nicht weißt, was du damit anfangen sollst, bist du hier genau richtig. In diesem Artikel geben wir dir 8 kreative Tipps, wie du deine Brotreste verwerten kannst. Außerdem teilen wir ein leckeres Rezept mit dir, das dir den Mund wässrig machen wird. Los geht’s!
Tipp 1: Brotchips selber machen
Eine leckere und knusprige Art, Brotreste zu verwerten, sind Brotchips. Einfach das Brot in dünne Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Gewürzen, wie zum Beispiel Paprika oder Knoblauch, würzen. Dann die Scheiben im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Voilà, fertig sind die selbstgemachten Brotchips!
Tipp 2: Semmelknödel aus Brotresten
Wenn du gerne Semmelknödel isst, kannst du sie auch ganz einfach aus Brotresten zubereiten. Dazu die Brotreste in kleine Würfel schneiden und mit warmer Milch übergießen. Wenn das Brot die Milch aufgesogen hat, Eier, gehackte Zwiebeln, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten gar ziehen lassen. Serviere die leckeren Semmelknödel zum Beispiel als Beilage zu Braten oder Pilzsoße.
Tipp 3: Brotsalat - eine erfrischende Alternative
Wenn du einen knackigen und erfrischenden Salat zubereiten möchtest, kannst du Brotreste wunderbar dafür verwenden. Schneide das Brot in kleine Würfel und röste sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an, bis sie goldbraun und knusprig sind. In der Zwischenzeit kannst du das Gemüse für den Salat vorbereiten. Verwende zum Beispiel Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Paprika. Vermische das geröstete Brot mit dem Gemüse und gib eine Vinaigrette aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer darüber. Schon hast du einen leckeren und sättigenden Brotsalat!
Tipp 4: Brotsuppe - einfach und schmackhaft
Eine klassische Methode, Brotreste zu verwerten, ist die Zubereitung einer Brotsuppe. Dazu das Brot in kleine Stücke zupfen und in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl anbraten, bis es knusprig ist. In einem Topf Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse nach Wahl anbraten und mit Brühe aufgießen. Das geröstete Brot hinzufügen und die Suppe für etwa 20-30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und schon kannst du deine leckere Brotsuppe genießen.
Tipp 5: Armer Ritter - herzhaft und süß
Wenn du gerne eine süße Variante mit deinen Brotresten zubereiten möchtest, solltest du unbedingt mal den “Armen Ritter” ausprobieren. Für die Zubereitung benötigst du Brot, Eier, Milch, Zucker und Zimt. Das Brot in Scheiben schneiden und in einer Mischung aus Eiern, Milch, Zucker und Zimt einweichen. Dann die eingeweichten Brotscheiben in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl goldbraun braten. Zum Servieren kannst du den Armen Ritter mit Puderzucker oder Ahornsirup garnieren. Das süße Gericht schmeckt nicht nur zum Frühstück, sondern auch als Dessert oder Snack zwischendurch.
Tipp 6: Ofenschlupfer - eine süße Versuchung
Ein weiteres köstliches Rezept, um Brotreste zu verwerten, ist der Ofenschlupfer. Dazu das Brot in Scheiben schneiden und mit einer Mischung aus Eiern, Milch, Zucker, Vanillezucker und Zimt übergießen. Das Brot einige Zeit in der Milchmischung einweichen lassen und dann in eine gefettete Auflaufform schichten. Die restliche Milchmischung darüber gießen und den Ofenschlupfer im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Serviere den Ofenschlupfer warm und genieße ihn zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Prise Zimt.
Tipp 7: Brotreste-Auflauf - einfach und lecker
Ein Brotreste-Auflauf ist eine großartige Möglichkeit, um übrig gebliebenes Brot zu verwerten. Dazu das Brot in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform schichten. Zwischen den Brotsscheiben kannst du zum Beispiel Schinken, Käse, Gemüse oder Kräuter hinzufügen. Anschließend eine Mischung aus Eiern und Milch darüber gießen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Der Brotreste-Auflauf ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das du mit deinen Lieblingszutaten variieren kannst.
Tipp 8: Brotfrikadellen - eine köstliche Alternative
Für alle Fleischliebhaber gibt es auch eine tolle Möglichkeit, Brotreste zu verwerten - Brotfrikadellen. Dazu das Brot in einer Schüssel mit Wasser einweichen und gut ausdrücken. Das eingeweichte Brot dann in einer Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Anschließend Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Kleine Frikadellen formen und in einer Pfanne braten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Serviere die köstlichen Brotfrikadellen zum Beispiel mit Kartoffeln und Gemüse.
Rezept - Leckere Brotreste-Auflauf
Zutaten:
- 400 g Brotreste
- 200 g Schinken
- 200 g Käse
- 1 Zwiebel
- 4 Eier
- 300 ml Milch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Brotreste in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten.
- Den Schinken in Streifen schneiden und auf dem Brot verteilen.
- Den Käse reiben und ebenfalls auf dem Brot verteilen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten und auf dem Auflauf verteilen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Auflauf gießen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten
