Hagebuttenmarmelade Rezept
Die Hagebuttenmarmelade ist ein leckerer und fruchtiger Brotaufstrich, der sich besonders gut zum Frühstück oder zum Nachmittagstee eignet. Sie wird aus den roten Hagebuttenfrüchten zubereitet, die im Spätsommer und Herbst geerntet werden können. Mit diesem einfachen Rezept kannst du deine eigene Hagebuttenmarmelade ganz leicht zu Hause machen.
Zutaten:
- 1 kg Hagebutten
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 Zitrone
- 1 Vanilleschote
- Optional: 1 TL Zimt
Anleitung:
- Die Hagebutten gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
- Die Hagebutten zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben.
- Die Zitrone auspressen und den Saft zu den Hagebutten geben.
- Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und beides zu den Hagebutten geben.
- Optional: Den Zimt hinzufügen.
- Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Die Marmelade unter gelegentlichem Rühren ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.
- Die Gläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen, damit sie luftdicht verschlossen sind.
- Danach die Gläser umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
Die selbstgemachte Hagebuttenmarmelade schmeckt herrlich fruchtig-süß und ist ein echter Genuss auf frischem Brot oder Brötchen. Sie eignet sich auch hervorragend als Füllung für Kuchen oder Gebäck.
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 1 Stunde, inklusive der Vorbereitung und des Kochens. Die Marmelade hält sich gut verschlossen mehrere Monate.
Bauernbrot backen nach Omas Rezept
Ein selbstgebackenes Bauernbrot ist ein wahres Geschmackserlebnis und erinnert an traditionelle Backkunst vergangener Zeiten. Mit Omas Rezept kannst du ein köstliches Bauernbrot ganz einfach zu Hause selbst backen. Es benötigt zwar etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es definitiv wert.
Zutaten:
- 500 g Roggenmehl
- 500 g Weizenmehl
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- ca. 600 ml lauwarmes Wasser
Anleitung:
- In einer großen Schüssel das Roggenmehl, Weizenmehl, Salz und Zucker vermischen.
- Die Trockenhefe über die Mehlmischung streuen.
- Lauwarmes Wasser nach und nach hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig nochmals durchkneten und zu einem Laib formen.
- Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
- Das Bauernbrot ca. 45-50 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
- Das frisch gebackene Bauernbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Das selbstgebackene Bauernbrot schmeckt herrlich aromatisch und ist besonders saftig. Es passt perfekt zu herzhaften Aufstrichen, Käse oder Wurst. Auch als Beilage zu Suppen und Eintöpfen ist das Bauernbrot ein echter Genuss.
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 2 Stunden, inklusive der Geh- und Backzeiten. Das Bauernbrot hält sich in einer Brotbox oder einer Papiertüte mehrere Tage frisch und saftig.
