Buyabes Rezept - French Buyabes Photos

Klassische Bouillabaisse – ein echter Genuss

Die Bouillabaisse ist ein klassisches französisches Gericht, das vor allem an der Küste der Provence beliebt ist. Dieser köstliche Fischeintopf ist reich an Aromen und wird traditionell mit frischem Fisch und Meeresfrüchten zubereitet. Mit unserem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept können Sie ganz leicht eine authentische Bouillabaisse zu Hause genießen.

Zutaten für die Bouillabaisse

• 500 g gemischter Fisch (z.B. Seezunge, Seeteufel, rotbarbe)
• 200 g Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Miesmuscheln, Venusmuscheln)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten
• 1 Fenchelknolle
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zweig Thymian
• 1 Orange
• 1 Zitrone
• 1/2 Bund Petersilie
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung zur Zubereitung

1. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Tomaten fein hacken.
2. Die Fenchelknolle in dünne Scheiben schneiden.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Die Tomaten, Fenchelscheiben, Lorbeerblatt und Thymianzweig hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Den Saft von Orange und Zitrone auspressen und zur Gemüsemischung geben.
6. Den Fisch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Meeresfrüchten in den Topf geben.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Bouillabaisse etwa 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
8. Die Petersilie fein hacken und vor dem Servieren über die Bouillabaisse streuen.

Wie man Bouillabaisse serviert

Die Bouillabaisse kann pur als Hauptgericht serviert werden. Dazu reichen Sie frisches Baguette oder Toast, um die