Caillettes sind provenzalische Frikadellen, die Leber und Spinat enthalten. Sie sind eine köstliche und herzhafte Spezialität, die in der französischen Küche sehr beliebt ist. Die Kombination aus zartem Fleisch, Leber und würzigem Spinat macht diese Frikadellen zu einem wahren Gaumenschmaus. Hier ist ein einfaches Rezept, wie du Caillettes zu Hause zubereiten kannst.
Caillettes Rezept
Die folgenden Zutaten benötigst du, um Caillettes zuzubereiten:
Zutaten:
- 500 g Schweinemett
- 200 g Leber (Schwein oder Geflügel)
- 200 g Spinat (frisch oder aufgetaut)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Und so bereitest du die Caillettes zu:
Anleitung:
- Die Leber in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Schweinemett in eine Schüssel geben.
- Den Spinat gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und zum Fleisch geben.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und ebenfalls zur Mischung geben.
- Ei, Paniermehl, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Mit feuchten Händen kleine Frikadellen formen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Caillettes von beiden Seiten goldbraun braten.
- Serviere die Caillettes warm und genieße sie als Hauptgericht oder Beilage zu anderen Speisen.
Die Zubereitung der Caillettes dauert etwa 30 Minuten und das Rezept ergibt ca. 10 Frikadellen. Du kannst die Menge je nach Bedarf anpassen. Die Caillettes schmecken besonders gut mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Rotwein.
Caillettes sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie enthalten viel Protein aus dem Fleisch und der Leber sowie Eisen aus dem Spinat. Das macht sie zu einer ausgewogenen und gesunden Mahlzeit, die dich mit Energie versorgt.
Wenn du die Caillettes zubereitest, kannst du auch ein paar Variationen ausprobieren. Du kannst zum Beispiel frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Oder du kannst etwas geriebenen Käse in die Mischung geben, um den Frikadellen eine cremige Textur zu verleihen.
Wenn du die Caillettes auf Vorrat zubereiten möchtest, kannst du sie nach dem Braten einfrieren. So hast du immer eine leckere Mahlzeit zur Hand, wenn du wenig Zeit zum Kochen hast. Einfach auftauen und erhitzen – fertig!
Wir hoffen, dass dir dieses Rezept für Caillettes gefällt und du es ausprobierst. Es ist eine köstliche und einfache Art, Lendensteaks zuzubereiten und deine Familie und Freunde zu verwöhnen. Guten Appetit!
