Freunde, seid gegrüßt! Heute möchte ich mit euch ein paar unwiderstehliche Rezepte teilen, die eure Geschmacksknospen verzaubern werden. Wir tauchen ein in die wunderbare Welt des Calvados, eines köstlichen Apfelbranntweins aus der Normandie. Lasst uns zusammen kosten, was die französische Küche zu bieten hat!
Schweinelende in Apfel-Calvados-Rahmsauce
Bildquelle: Schweinelende in Apfel-Calvados-Rahmsauce von dlanerla
Beginnen wir mit einem wahrhaft königlichen Gericht - der Schweinelende in Apfel-Calvados-Rahmsauce. Dieses Rezept vereint zartes Schweinefleisch, aromatische Äpfel und den einzigartigen Geschmack von Calvados. Um es zuzubereiten, braucht ihr folgende Zutaten:
Zutaten:
- 600 g Schweinefilet
- 2 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 100 ml Calvados
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Und so geht’s:
Anleitung:
1. Die Schweinelende in Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünnen Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel fein hacken.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Schweinelende von beiden Seiten anbraten. Anschließend herausnehmen und warmstellen.
5. In derselben Pfanne die Zwiebel glasig dünsten und die Apfelscheiben hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind.
6. Den Calvados hinzufügen und leicht flambieren, um den Alkohol zu entfernen.
7. Die Sahne einrühren und die Sauce eindicken lassen.
8. Die Schweinefilets zurück in die Pfanne geben und alles zusammen noch einige Minuten köcheln lassen.
9. Abschließend könnt ihr das Gericht mit frischen Kräutern garnieren und es am besten mit einem herzhaften Kartoffelgratin servieren.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und das Gericht ergibt 4 bis 6 Portionen.
Nun widmen wir uns einer süßen Versuchung:
Apfelkuchen mit Calvados
Bildquelle: Apfelkuchen Mit Calvados von Foodblog Aus Köln
Wenn ihr nach einem himmlischen Dessert sucht, ist dieser Apfelkuchen mit Calvados genau das Richtige für euch. Hier sind die benötigten Zutaten:
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4-5 Äpfel
- 3 EL Calvados
- 1 TL Zimt
- Puderzucker zum Bestäuben
So wird’s gemacht:
Anleitung:
1. Das Mehl, die kalte Butter, den Zucker und das Salz zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
4. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
6. Den Teig in eine gefettete Springform geben und einen Rand formen.
7. Die Apfelscheiben dachziegelartig auf den Teig legen.
8. Den Calvados und den Zimt über die Äpfel verteilen.
9. Den Kuchen auf mittlerer Schiene für etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
10. Vor dem Servieren könnt ihr den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Mit einer Zubereitungszeit von etwa 60 Minuten ist dieser Apfelkuchen ein wahrer Genuss.
Ihr habt nun zwei köstliche Rezepte mit Calvados kennengelernt. Ob herzhaft oder süß, diese Gerichte bringen den einzigartigen Geschmack des Apfelbranntweins aus der Normandie in eure Küche. Probiert sie aus und lasst euch von den Aromen verzaubern!
