Sizilianische Caponata
Die sizilianische Caponata ist ein köstliches Gericht aus der italienischen Küche. Sie besteht hauptsächlich aus gebratenen Auberginen, Zwiebeln, Tomaten, Sellerie und Olivenöl. Die verschiedensten Gewürze wie Basilikum, Knoblauch und Kapern verleihen der Caponata ihren charakteristischen Geschmack. Diese leckere Gemüsebeilage wird oft mit Brot oder Pasta serviert und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch oder Fisch. Hier finden Sie ein einfaches Rezept, um die sizilianische Caponata zu Hause zuzubereiten.
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Tomaten
- 2 Selleriestangen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Kapern
- 1 EL Zucker
- 1 EL Weißweinessig
- Frisches Basilikum
Zubereitung:
1. Die Auberginen in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten blanchieren, häuten und grob hacken. Den Sellerie in kleine Stücke schneiden.
3. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch, die Tomaten und den Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Die gebratenen Auberginenwürfel zur Mischung in der Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Kapern, den Zucker und den Weißweinessig zur Caponata geben und nochmals kurz köcheln lassen.
6. Die Caponata in eine Schüssel oder auf eine Servierplatte geben und mit frischem Basilikum bestreuen.
Wie man die Caponata zubereitet:
Die sizilianische Caponata lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen intensivieren. Sie können die Caponata sowohl warm als auch kalt servieren. Sie passt zu vielen Gerichten und eignet sich perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Probieren Sie dieses traditionelle sizilianische Rezept aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen verzaubern!
Zubereitungszeit:
ca. 45 Minuten
