Carbonade de bœuf flamande
Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Scheiben Speck
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 500 ml belgisches Bier
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL Senf
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Speck in einer großen, tiefen Pfanne knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in der Butter anbraten, bis sie weich sind.
- Das Fleisch hinzufügen und anbraten, bis es rundherum braun ist.
- Das Mehl über das Fleisch streuen und gut umrühren, bis es sich gleichmäßig verteilt.
- Das Bier, den braunen Zucker und den Senf hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Karotten und den Speck hinzufügen.
- Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Carbonade bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart und das Bier reduziert ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie man Carbonade de bœuf flamande zubereitet:
Die Carbonade de bœuf flamande ist ein traditionelles flämisches Gericht, das aus zartem Rindfleisch in einer reichhaltigen Biersauce zubereitet wird. Es ist ein herzhafter und köstlicher Eintopf, der perfekt für kalte Wintertage ist.
Um die Carbonade de bœuf flamande zuzubereiten, muss zuerst der Speck knusprig gebraten und beiseite gestellt werden. Dann werden die gehackten Zwiebeln und der gehackte Knoblauch in derselben Pfanne mit Butter angebraten, bis sie weich sind.
Als nächstes wird das gewürfelte Rindfleisch hinzugefügt und angebraten, bis es rundherum braun ist. Dann wird das Mehl über das Fleisch gestreut und gut umgerührt, um es gleichmäßig zu verteilen.
Nun kommt das belgische Bier, der braune Zucker und der Senf hinzu. Die Pfanne wird zum Kochen gebracht und die Karotten und der Speck werden ebenfalls hinzugefügt. Der Deckel wird auf die Pfanne gesetzt und die Carbonade wird bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden lang gekocht, bis das Fleisch zart und das Bier reduziert ist.
Die Carbonade de bœuf flamande wird mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abgeschmeckt und kann mit Kartoffelpüree oder knusprigem Baguette serviert werden.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben:
Pro Portion
Kalorien: 450
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 30 g
Protein: 42 g
Tipps:
- Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch für die Carbonade de bœuf flamande, um ein zartes und geschmackvolles Ergebnis zu erzielen.
- Wenn Sie kein belgisches Bier zur Hand haben, können Sie auch ein dunkles Bier wie Guinness verwenden.
- Servieren Sie die Carbonade de bœuf flamande mit einer Beilage wie Kartoffelpüree oder knusprigem Baguette.
FAQs:
Frage: Kann ich die Carbonade de bœuf flamande im Voraus zubereiten?
Antwort: Ja, die Carbonade de bœuf flamande kann im Voraus zubereitet werden. Sie schmeckt sogar besser, wenn sie am nächsten Tag aufgewärmt wird.
Frage: Kann ich anstelle von Rindfleisch auch anderes Fleisch verwenden?
Antwort: Ja, Sie können auch Lamm- oder Schweinefleisch für die Carbonade de bœuf flamande verwenden.
Frage: Gibt es eine vegetarische Variante der Carbonade de bœuf flamande?
Antwort: Ja, Sie können auch eine vegetarische Variante der Carbonade de bœuf flamande zubereiten, indem Sie das Fleisch durch Pilze oder Tofu ersetzen.
Probieren Sie diese köstliche Carbonade de bœuf flamande aus und verwöhnen Sie Ihre Geschmacksnerven mit dem herzhaften Geschmack von zartem Rindfleisch in einer reichhaltigen Biersauce. Guten Appetit!
