Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept vorstellen, das Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen wird. Es handelt sich um ein Gericht mit dem berühmten italienischen Käse Castelmagno. Dieser Käse stammt aus der Region Piemont und zeichnet sich durch seinen kräftigen Geschmack und sein intensives Aroma aus. Hier sind alle Informationen, die Sie benötigen, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten.
Castelmagno Käse
Bevor wir mit dem Rezept beginnen, lassen Sie uns zunächst etwas über den Castelmagno Käse erfahren. Castelmagno ist ein traditioneller italienischer Käse, der seit langem in der Region Piemont hergestellt wird. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und hat eine harte, kompakte Textur. Sein Geschmack variiert von mild bis scharf, abhängig von seiner Reifezeit. Castelmagno Käse wird oft in der italienischen Küche verwendet, um Saucen, Risotto und Pasta-Gerichten einen reichen und authentischen Geschmack zu verleihen. Es wird auch oft als Aperitif oder Dessert-Käse serviert und passt wunderbar zu Wein und Honig.
Zutaten
- 300g Castelmagno Käse
- 400g Pasta, z.B. Tagliatelle
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100g geröstete Walnüsse, grob gehackt
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
- Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa eine Minute lang an, bis er duftet.
- Fügen Sie die gehackten Walnüsse hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.
- Sobald die Pasta al dente ist, gießen Sie sie ab und bewahren Sie etwas von dem Kochwasser auf.
- Geben Sie die abgetropfte Pasta in die Pfanne mit den Walnüssen und dem Knoblauch und mischen Sie alles gut durch.
- Fügen Sie den geriebenen Castelmagno Käse hinzu und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist und sich mit der Pasta vermischt.
- Fügen Sie nach Bedarf etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen und zu emulgieren.
- Servieren Sie die Pasta heiß und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern und zusätzlichem geriebenen Castelmagno Käse.
Vorbereitungszeit
Die Vorbereitungszeit für dieses einfache und dennoch köstliche Gericht beträgt etwa 15 Minuten.
Tipps
Um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen, empfehlen wir Ihnen, Castelmagno Käse aus Italien zu verwenden. Dieser Käse hat einen einzigartigen Geschmack und Charakter, der das Gericht wirklich zum Leben erweckt. Wenn Sie keinen Castelmagno Käse finden können, können Sie ihn durch einen anderen kräftigen Hartkäse wie Parmesan oder Pecorino Romano ersetzen, werden jedoch ein etwas anderes Geschmackserlebnis haben. Vergessen Sie nicht, die Pasta al dente zu kochen, da sie während der Zubereitung in der Sauce noch etwas nachgaren wird. Rühren Sie die Pasta und die Sauce gut um, um sicherzustellen, dass der Käse gleichmäßig geschmolzen ist und sich mit der Pasta vermischt. Denken Sie daran, etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzuzufügen, um die Sauce zu emulgieren und zu verdünnen, falls sie zu dick ist.
Genießen Sie dieses köstliche Nudelgericht mit Castelmagno Käse und lassen Sie sich von der italienischen Küche verzaubern!
