Heute möchten wir Ihnen einige gesunde und leckere vegetarische Rezepte von Cellagon vorstellen. In unserer modernen Welt ist es wichtiger denn je, sich ausgewogen und gesund zu ernähren. Eine vegetarische Ernährung kann dabei eine gute Option sein, um den Körper mit allen wichtigen Nährstoffen zu versorgen und gleichzeitig auf tierische Produkte zu verzichten. Diese Rezepte sind nicht nur gesund, sondern auch lecker und einfach zuzubereiten.
Rezept 1: Rote-Bete-Couscous-Salat
Zutaten:
- 250 g Couscous
- 2 Rote Bete
- 1 Zwiebel
- 1 Gurke
- 1 Bund Petersilie
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
2. Die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel fein hacken und die Gurke in Scheiben schneiden.
4. Die Petersilie fein hacken.
5. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Rote-Bete-Couscous-Salat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
pro Portion
- Kalorien: 200
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 2 g
Tipp:
Der Rote-Bete-Couscous-Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als gesunder Snack für zwischendurch. Sie können das Rezept nach Belieben variieren und zum Beispiel zusätzlich Feta-Käse oder Walnüsse hinzufügen.
Rezept 2: Gemüsecurry mit Kokosmilch
Zutaten:
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypaste
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Gemüse, die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
4. Die Currypaste und das Kurkuma hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Das Gemüsecurry für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
pro Portion
- Kalorien: 250
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 10 g
Tipp:
Sie können das Gemüsecurry mit Reis oder Quinoa servieren. Das Gericht ist nicht nur vegetarisch, sondern auch vegan und glutenfrei. Lassen Sie es sich schmecken!
Wir hoffen, dass Ihnen diese vegetarischen Rezepte von Cellagon gefallen haben. Sie sind nicht nur gesund und lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Probieren Sie sie doch einmal aus und lassen Sie es sich schmecken!
Quelle: Cellagon
