Churchkhela ist ein köstliches georgisches Dessert, das aus getrockneten Früchten und Walnüssen hergestellt wird. Es hat eine einzigartige Form, die an eine lange Kerze erinnert und wird oft als “georgischer Energiebalken” bezeichnet. Dieses traditionelle Gericht wird in ganz Georgien geliebt und ist ein absolutes Muss, wenn Sie das Land besuchen. Es gibt viele Variationen von Churchkhela, aber ich teile heute ein Rezept, das ich kürzlich entdeckt habe und das wirklich einfach und lecker ist. Hier ist, wie man Churchkhela macht:
Churchkhela Rezept
Zutaten:
- 1 kg Walnüsse
- 500 g getrocknete Früchte (Rosinen, Aprikosen oder Pflaumen)
- 500 g Traubensaft
- 500 g Mehl
- 250 g Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
Anleitung:
- Die Walnüsse und die getrockneten Früchte in einer Schüssel vermischen.
- Den Traubensaft in einem Topf erhitzen und den Zucker darin auflösen lassen.
- Das Mehl nach und nach zum Traubensaft geben und gut verrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
- Die gemahlenen Gewürze hinzufügen und nochmals gut vermengen.
- Die Walnuss-Frucht-Mischung in die Teigmasse geben und gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Die Churchkhela-Masse auf eine mit Backpapier ausgelegte Arbeitsfläche geben und zu länglichen Formen rollen.
- Die Churchkhela für etwa 2-3 Stunden an einem kühlen Ort trocknen lassen, bis sie fest ist.
Wie bereite ich Churchkhela zu?
Churchkhela ist ein einfaches Dessert, das keine speziellen Kochfähigkeiten erfordert. Sie können es zuhause leicht zubereiten, indem Sie den obigen Anweisungen folgen. Es ist wichtig, dass Sie hochwertige Zutaten verwenden, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen. Die Früchte und Walnüsse sollten frisch und von guter Qualität sein. Der Traubensaft sollte ebenfalls von hoher Qualität sein. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Traubensaft zu finden, können Sie ihn durch Apfelsaft ersetzen. Die Gewürze geben dem Churchkhela einen besonderen Geschmack, also zögern Sie nicht, sie zu verwenden. Churchkhela ist ein ideales Dessert für Feiertage und besondere Anlässe. Es sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch köstlich!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für Churchkhela beträgt etwa 30 Minuten, und die Trocknungszeit beträgt 2-3 Stunden.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 10-12 Churchkhela, je nach Größe.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben für Churchkhela können je nach den spezifischen Zutaten variieren. Es ist ein energiereiches Dessert aufgrund der Verwendung von Walnüssen und getrockneten Früchten. Churchkhela ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien.
Tipps:
- Verwenden Sie verschiedene Arten von getrockneten Früchten, um Ihrem Churchkhela eine bunte und vielfältige Optik zu verleihen. Sie können Rosinen, Aprikosen, Pflaumen oder eine Kombination aus verschiedenen Früchten verwenden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren individuellen Geschmack zu treffen. Sie können Zimt, Nelken, Ingwer, Kardamom oder andere Gewürze Ihrer Wahl verwenden.
- Wenn Sie Churchkhela für längere Zeit aufbewahren möchten, sollten Sie sie in einen luftdichten Behälter legen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Churchkhela hält sich mehrere Wochen, wenn sie richtig gelagert werden.
FAQs:
Q: Kann ich andere Nüsse anstelle von Walnüssen verwenden?
A: Ja, Sie können andere Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Cashewnüsse verwenden, um Ihrem Churchkhela eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen.
Q: Kann ich den Zucker reduzieren?
A: Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack reduzieren.
Q: Kann ich frischen Traubensaft anstelle von gekauftem Saft verwenden?
A: Ja, Sie können frischen Traubensaft verwenden, wenn Sie Zugang dazu haben. Es wird den Geschmack von Churchkhela noch intensiver machen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieser köstlichen georgischen Spezialität!
